【大纪元2019年03月22日讯】为了帮助出狱后的人们能有一技之长找到信心，英国一间名为“救赎烘焙”的咖啡厅，在监狱内成立咖啡技术实习班，让18岁到21岁的青少年犯罪者有个改过自新的机会。
每天早上，弥漫着浓浓咖啡香气，咖啡机噗噜噜作响，嘶嘶的蒸气牛奶起泡声不绝于耳，到手中的那杯咖啡有着漂亮的拉花，背后还有着丰富的故事。
在英国伦敦一间名为“救赎烘焙(Redemption Roasters)”的咖啡厅，与伦敦郊外100公里（60英里）、英国最严苛的艾尔斯伯里监狱(Aylesbury prison)合作，希望在获取利润的同时，能对社会产生积极正向的影响。
受刑人：“当我第一次来到这里时，我每天24小时都在牢房里，学习咖啡对我的心理也非常有好处，我知道我这两年不会白白浪费了，而且我可以在这里提升自己。”
受刑人：“并不是所有罪犯都是一样的，因为有些人确实想要改变自己，我认为给人们一个机会是一种向前迈进的方式。”
“救赎咖啡”在艾尔斯伯里监狱内成立教学与训练的实习中心，为十名18岁至21岁的青年罪犯培训专业的咖啡技术，教导他们食品卫生、烘豆、咖啡师和顾客服务等课程，为期一年，帮助他们具有技能和资格，拥有信心和经验，并在获释后能找到工作或继续接受教育。
典狱长 罗拉·萨普韦尔(Laura Sapwell)：“出狱后的犯罪者能找到工作的只有不到五分之一，但那些有工作的人重新犯罪的可能性要低9个百分点。”
咖啡厅共同创办人 马克斯·杜比尔(Max Dubiel)：“我们教年轻犯罪者咖啡技能，目的是让他们在出狱后能够就业。”
受刑人：“这里气氛很好，主要是因为在这里的人都想出去过无犯罪的生活。”
艾尔斯伯里监狱内有400多名青年罪犯，其中将近70人被判处无期徒刑。根据英国司法部统计，去年(2018)英国有近4,000名18至20岁的男性入监，在他们离开监狱时，帮助他们找到一份有意义和稳定的工作是首要课题。根据统计，出狱的成年犯罪者大约有三分之一在被释放后的一年内再犯，每年造成英国损失大约6,000亿新台币（150亿英镑）。
咖啡厅共同创办人 马克斯·杜比尔(Max Dubiel)：“专业咖啡是一个新兴行业，所以人们并不太过评论你的背景，在这里你不必去适应什么。事实上，所有很酷的咖啡店都有一些古怪和特别的东西，这也让有犯罪纪录的人因为有很棒的顾客服务和惊人的咖啡技能，更容易找到工作。”
典狱长表示，雇主寻找员工的条件，不只要有专业技能，还要懂得守时、团队合作、沟通及顾客服务技巧。他欣慰，在这群青少年身上看到了这些。
“救赎咖啡”是英国第一间在监狱生产的咖啡品牌，现在销售他们自己烘焙的特殊混和豆“艾尔斯伯里”至全国各地。
转自新唐人电视台
责任编辑：李世勋
