【大纪元2019年03月22日讯】（大纪元记者杨子樊综合报导）台湾美食丰富多元，细数台湾的美食，火锅定是不可或缺的一环，无论是三五好友聚会，或是与家人在温暖的家中围炉吃火锅，都是人生的一大享受！
综观台湾火锅店群雄割据，甚至许多知名实体店面，也在各通路贩售汤底料包，或与超商联名，推出微波即时锅品。但您知道当今热门的汤头是什么？大家偏好的火锅吃法为何？《OpView社群口碑资料库》根据调查，列出了台湾十大热门锅物排行榜：1.麻辣锅 2.羊肉炉 3.韩式火锅 4.姜母鸭 5.寿喜烧 6.日式小火锅 7.酸菜白肉锅 8.牛奶锅 9.起司锅 10.臭臭锅。
热门TOP 5：寿喜烧
从各社群网站分析出的结果显示，寿喜烧为台湾人关注度第五名的锅物。其中，“寿喜烧”热门关键字是前五名之中最强调“吃到饱”的一种锅物。知名吃到饱或超大肉盘的店家──月季、井兵卫，广受网友讨论、分享。
在相关食材的描绘上较为强调肉类，也更常出现形容口感、肉质、油花、分量的句子。此外，寿喜烧由于吃法与其他锅物相比，更重视酱汁、酱油的提味，东京、京都道地的寿喜烧也广受去日本旅游的网友所推荐。
热门TOP 4：姜母鸭
姜母鸭与羊肉炉在讨论上有极高的相关性，多数网友会将两者并列，特别是每逢天气变冷，台湾社会传统上会习惯透过食物祛寒温补。
像是姜母鸭的姜，在中医上便有温暖身体、促进发汗而达到驱风邪的作用，于是，中医理论便时常与姜母鸭、羊肉炉一同出现；在西医上，鸭肉的铁质含量比牛肉高，且具丰富的维生素A与不饱和脂肪酸，因此，具有所谓的“活血”功效促进血液循环，适合容易手脚冰冷的饕客食补一番。
讨论姜母鸭时，常被特别提及的食材则有高丽菜、豆皮、米酒与米血等，较具代表性的姜母鸭店家，则有大家耳熟能详的霸味姜母鸭。
热门TOP 3：韩式火锅
近年韩国的文化透过影视娱乐袭卷全球，而在韩剧中常常看见的韩式火锅，也成了台湾人心目中的Top 3锅物之一。
尤其是所谓的韩式部队锅，其诞生背景是在1950年代的韩战，韩国人利用美军基地内剩余的香肠、罐装火腿及起司搭配辛辣的苦椒酱（一种辣的汤）作底，以解决无肉之苦。但部队锅到了现代依旧十分受到欢迎，以美食网红“千千”引起讨论的烹煮部队锅直播为例，影片中的食材包，则是出自于Costco好市多，料理包形式方便易食颇受好评，许多YouTuber纷纷开箱推荐。常见的搭配关键词还有泡菜、豆腐、年糕等道地韩式小菜。
热门TOP 2：羊肉炉
羊肉炉在讨论度上与姜母鸭不相上下。提到羊肉炉便一定得知道麻油面线、豆瓣酱与冈山这几个关键字，麻油面线是饕客吃羊肉炉时的必点料理，而冈山羊肉炉更是远近驰名。
据说冈山的羊肉之所以特别好吃，主要是因当地的土壤盐分高，且烹饪采温体羊肉为主，使得冈山羊只肉质佳更没羊骚味。另外冈山三宝“羊肉、蜂蜜、豆瓣酱”中的另外一宝，豆瓣酱与羊肉炉更是绝妙搭配，两者之间可以说是相辅相成，味道甘甜带点醋酸的豆瓣酱，在衬托出羊肉肉质的同时，又能去除骚味。
热门TOP 1：麻辣锅
麻辣火锅一直是台湾最热门的一种锅物，讨论度高出其他锅物数倍！除了寒冷的冬季必吃，麻辣锅也是民众聚会的最佳选择之一。
消费者在讨论时会更重视锅底、汤头、香气、辣度，而汤底正是麻辣锅的灵魂所在，因此，在搭配食材的讨论上，鸭血、豆腐、油条常伴随着麻辣锅的讨论出现，多数民众认为，这3项食材可以完美吸收火锅中的精华，入口的同时，除了鸭血和豆腐的软嫩、老油条的内酥外软，更能喝到香辣顺口的汤头。
此外，帅气小鲜肉老板也吸引网友注目，知名的马辣、詹记、太和殿等店家，更可以说是麻辣锅的代名词，在网路上屡被提及。
最爱吃锅的台湾人，与家人朋友围在一起，暖胃又温馨。前五名的锅物正好也显现台湾人饮食口味受到多元文化影响，汇集各种锅类不同吃法，堪称饮食的大熔炉。
责任编辑：王愉悦
