湾区异国美味

给单调生活小惊喜——品尝地中海、黎巴嫩风味Shish Grill

中东香料、鹰嘴豆泥、烤羊肉、中东小吃

火烤蔬菜肉串。（湾区地中海美食，Shish Grill提供）

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更新: 2019-03-23 7:36 PM 标签: 湾区地中海美食, 湾区黎巴嫩美食, 中东香料, 鹰嘴豆泥, 烤羊肉

【大纪元2019年03月23日讯】文：王文旭・大纪元
中餐确实好吃，但整天吃难免会觉得乏味，偶尔尝试一下异国风味，会给心情带来调剂，给生活带来新意。在东湾San Ramon市中心City Hall旁边，有一家地中海、黎巴嫩风味小餐馆——Shish Grill，东湾华人晚上下班后或周末可以来美餐；湾区其它城市的华人如果开车经过，下I-680就可以找到，尝鲜后再上路，风景也会更美。

Shish Grill餐馆的老板和大厨是黎巴嫩人。也许你不知道，黎巴嫩竟被人称为“中东的巴黎”，其时尚产业相当活跃，走出不少世界知名的服装设计师。店老板Guss先生介绍说，黎巴嫩的饮食文化是中东顶尖的饮食文化之一，因为黎国的文化是混合文化，作为曾经的殖民地，黎国受到法、英等欧洲国家饮食文化的影响。再如，土耳其的咖啡很流行，黎国人也向其学习。

Guss举例说：“本店的羊小腿肉经过腌制和烧烤，用来搭配的是来自黎巴嫩的Ouza米，这种米只在特别的场合，如婚礼时烹煮。我们每天都有正宗的套餐，例如，周一是秋葵和黎巴嫩米饭；周五是羊小腿肉。”

此店的大厨Nancy女士的口号是“把全世界的厨房带到你家。她有为客人服务、让客人满意的巨大热情（Passion）”。Nancy与Guss是夫妻，她在餐饮业工作了二十多年，为很多餐馆的分店工作过，一直想要开一家自己的餐馆，现在终于梦想成真，Shish Grill餐馆于2015年开业。从食材到调料，Nancy都可以用自己的创意给客人带来惊喜。“她很爱顾客，”Guss评价他的太太说，“很多客人都有她的手机号。她为客人量身订做婚宴等活动菜肴。”

湾区黎巴嫩美食的Shish Grill餐馆的大厨Nancy女士。（王文旭/大纪元）

Shish Grill的特色菜是：自家配方的鹰嘴豆泥蘸酱（Hummus）、中东最有特色且接近华人口味的烤肉夹馍“沙威玛”（Shawarma）、蒜香烤茄子，也有味感丝毫不逊荤菜的素餐炸豆饼Falafel，还有用石榴汁调味的生菜沙拉。如果你从没吃过Falafel炸豆饼，建议你要试一试，有时经过精心调味的素食，加上蘸酱，会带给你不小的惊喜。

除了上述知名地中海与中东小吃，谈到特别向华人推荐的菜，大厨Nancy特别提到“辣味鸡”，菜名虽然普通，但是用此店特制的辣汁与蒜汁烹炒，这是她自己开发的菜肴。

采访后笔者试吃了此店的羊小腿烤肉套餐。羊肉块口感鲜嫩，蘸一点白色的蒜汁酱，满嘴醇香。生菜沙拉中的生洋葱腌浸到位，既让沙拉味美开胃，又不味重呛人；搭配烤羊小腿肉的烤洋葱瓣熟度在65%左右，既留有洋葱味，使得羊肉不腥膻，又不呛人。两样菜中的洋葱客人食后，口中都不会留有过重的洋葱味。配汤中有胡萝卜碎粒、中东佐料、醋，别有一番口感。

为把多国的风味带给本地居民，Guss与Nancy还在餐馆旁边开了一家供应地中海与中东食品的超市。超市中有华人熟悉的辣椒、胡椒、丁香、孜然、咖喱等调味料，也有阿拉伯人的甜品、大饼、奶酪，还有各族裔都能享用的新鲜蔬菜。此外还有东欧、俄、法、英、德、南非等国的食品，也有一些中国食品。很推荐您来尝鲜、选购！