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2019圣地牙哥翻糖蛋糕大赛 醒吾餐旅系夺冠

醒吾餐旅系获奖作品“章鱼救护队”。(醒吾科大提供)

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【大纪元2019年03月24日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)美国圣地牙哥蛋糕协会(San Diego Cake Club)固定在每年3月中旬举办蛋糕大赛,今年已是第36届的赛事,醒吾科大餐旅系师生远赴美国参加“San Diego Cake Club 36th Annual Sugar Art and Competition”,得到评审团队青睐,获大师组及专家组第1名、第2名多项大奖,为台湾最佳成绩,让在场评审与观众大开眼界。

醒吾餐旅系获奖作品“鱼跃龙门”。(醒吾科大提供)

圣地牙哥翻糖蛋糕大赛有来自台湾美国、中国、香港、印度、泰国、墨西哥、西班牙…等各国好手同场竞技,是一场水准极高的国际大赛。

醒吾餐旅系获奖作品“鸡吉(积极)”。(醒吾科大提供)

醒吾餐旅系由宋应欣老师带队,由黄宝元、宋应欣、李沐璇、谭得祥、许燕斌、陈国胜、张哲维多位老师们指导学生,经过半年的努力准备与反复修正,在近200组作品激烈竞争中,郑亚芸以“梅杜莎”勇夺大师组单层蛋糕类第一名、“红地毯”拿下大师组糖霜饼干第一名、吴旻芮以“章鱼救护队”获专家组展品类第二名、林季莹以“鱼跃龙门”获专家组分层蛋糕类第二名,宋应欣老师个人也以“鸡吉(积极)”荣获大师组非蛋糕类第二名。

素有“翻糖甜心”美称的郑亚芸,在翻糖蛋糕装饰艺术菁英中脱颖而出,以希腊神话为主的“梅杜莎”用黑红色凸显魅力及力量,强烈视觉效果吸引众人目光;“红地毯”则以西装与礼服,展现精致时尚如同奥斯卡金像奖明星走秀般红毯的喜悦,为美味与视觉创意艺术的完美结合,一举夺下大师组单层蛋糕类及糖霜饼干双料第一;吴旻芮以大海怪救船员,造型栩栩如生的船长、美女、厨师、章鱼多重人物及钜细靡遗的背景呈现,以欢乐气氛颠覆传统大海怪印象;林季莹则以姿态优雅的鲤鱼微微转身,就像翻身跃龙门,细致锦鲤泳姿及配色媲美工艺品的“鲤跃龙门”;宋应欣老师以鸡为主题发想,延伸鸡年吉祥及做事积极的态度,以中国风展现静态之美。

醒吾科大观餐学院黄宝元院长表示,“翻糖”源于英国的艺术蛋糕,现多用为蛋糕或西点表面装饰技术,因拥有极佳延展性,可捏出各式各样精密造型,展现作品丰富多元样貌,但制作过程费工、耗时,为目前甜点烘焙业职人最具挑战的创意产业。美国翻糖蛋糕竞赛内容只比蛋糕装饰或糖工艺,醒吾所培训的选手,创意十足,早已超过业界水准。

醒吾科大近几年来屡获大奖,此次再创佳绩,不但让台湾翻糖蛋糕装饰艺术的水准扬名国际,未来也将参加包括5月底泰国极限现厨艺挑战赛在内的国际赛事,继续为醒吾以及台湾争取更高的荣耀。

责任编辑:英祯

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