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广东人的爱 煲仔菜:海鲜茄子煲

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【大纪元2019年03月03日讯】煲仔,是一种陶土做的砂锅。它的特点是传热性慢,保温的效果好,因此能较好地保留下食物的味道。所以自古至今,热腾腾的煲仔菜,始终受到人们的喜爱。


砂锅烹制,煴火慢煮,原煲上席,打开煲盖,热气腾腾,香气扑鼻,风味尽显。这就是“煲仔菜”,粤菜的代表之一,也是罗师傅的拿手菜之一。

注重本色原味的传统粤菜,风味清鲜,从选材 切配 粗加工 到火候 调味
甚至是食用的时间 都有限制,道道工序都有讲究。

美东时间每周五晚间六点十五分 新唐人电视台邀请您一同品味 – 酸甜苦辣之《美味人生》

(转载自新唐人)

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