【大纪元2019年03月06日讯】（大纪元记者徐绣惠洛杉矶报导）上班族工作忙碌，常常三餐在外，或因亲友聚餐、公司聚会，外出饮食的机会很多。南加各式餐厅众多，大江南北的菜肴都有，一直是许多老饕的美食天堂，甚至还有住在北加州的民众利用假日驱车来品尝。
但在各式餐厅打工过的Eva表示，自己尽量不上外头吃饭。因为许多餐厅的老板为节省成本，使用的食材都将近过期，甚至有些都已腐坏，但经过加工处理、调味，一般人很难分辨。
Eva举例说，如韩式餐厅最为人称道的便是免费供应的各式小菜，但她就见过老板使用烂掉的奇异果制作酱汁，成熟的奇异果风味反而更浓郁；还有发霉的红萝卜、洋葱，切掉腐烂、不能使用的部分，剩下的切成丝凉拌，添加了味素、麻油调味，和新鲜的没有区别。
至于韩式烤肉的腌渍酱，素来是店家不能说的秘密，除了独门秘方外，Eva说：“腐烂的苹果、梨子入味能让消费者知道吗？”
Eva认为餐馆使用快过期或过期的原料已不是什么新鲜事。她曾有一任雇主使用很便宜的价格批量买进超市卖相不佳、腐烂的蔬菜，甚至用已过期的面粉、油盐酱料，消费者吃了这些东西下肚，虽不会有什么立即致命的危害，但长此下去，难免影响健康。
她说：“中国商人真的太会算了。”很多消费者都觉得超市的餐饮热食部价格不贵，常采买时顺便带一两样热食回家，其实很大可能都是将过期食物吃下肚。Eva表示，超市餐饮部的热食也有过期的风险，她曾短暂在华人超市工作，发现公司会把快过期的肉品、蔬菜送到餐饮部制成便当、卤味，一来是节省了超市的损失，二来又多了餐饮部的收入。
移民美国七年多，碍于语言限制，Eva始终在华人区的餐馆、超市打工。她说有时候看到餐厅“黑心”的现象，实在很难继续待下去。但也不是每家餐厅的老板都不好，还是有些诚实、可靠的餐饮业者。但真的不用相信餐馆里那些标榜“无味精”的噱头，因为就算厨师不放味精，在各种酱料里面也会含味精，差别只是放的多或者是放的少。
至于究竟要怎么分辨餐厅使用食材的好坏？Eva说没有具体的办法，可能自己在家做饭比较健康实在。若真想外出打打牙祭，一分钱、一分货，想要廉价美味是不可能的，商家一定会想办法从消费者身上赚回来。◇
责任编辑：李欣
