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老了咬不动 桃园医院教你作做美味营养料理

桃园医院社区健康团队于中福社区举办健康饮食宣导讲座。 (桃园医院提供)
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【大纪元2019年03月07日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)老年人牙口功能逐渐衰退,慢慢地对于需要费力咀嚼的肉类和蔬菜类感到排斥,长年累月下来,不仅营养失衡、增加三高症的危险性,更会让咀嚼功能日渐荒废。

桃园医院教你作做美味营养料理,长者开心学习。 (桃园医院提供)

卫生福利部桃园医院社区健康团队于中福社区举办健康饮食宣导讲座,由张秀年营养师主讲“老年人牙齿咬不动,该怎么吃?”,藉由健康饮食DIY活动,让老人家手脑并用,在轻松愉快的氛围中将健康饮食观念传达给社区的长者,有效达到卫教宣导的效果。

张秀年指出,“咀嚼动作”对人体有很多重要的生理功能,老人家因缺少牙齿或担心肉易塞牙缝而排斥吃肉频,导致蛋白质摄取不足引发肌少症;或者因蔬菜吃不够而造成严重便秘,这些都会直接影响到老年人的健康状态和生活品质。张秀年细心指导长者如何克服咀嚼困难的饮食技巧,更强调蛋白质摄取足够的重要性。

活动现场老人家参与感十足,张秀年指导老年人制作简单美味容易咀嚼的料理,利用高纤维食材如:南瓜、地瓜、马铃薯、芋头等质地松软的食材,依个人喜好制作成各式创意造型,不但质地柔软易于咀嚼,加上色彩缤纷更有助于提升老年人的食欲。◇

责任编辑:尚颖

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