【大纪元2019年04月01日讯】（大纪元记者余亨之旧金山湾区报导）库柏蒂诺（Cupertino）De Anza大华99超市旁边中餐馆“御食坊”，新张两个多月，已经成为很多华人的家庭厨房，多数食客也成为回头客。御食坊令食客上瘾，不仅因为她家的东北菜和川菜味道正宗地道，物美价廉；还有老板Kelly对美食的专注和创新。
湾区牛肉卷饼，面粉配方是关键
Kelly做了15年东北面食，熟知湾区市面上各类面粉（如韩国、墨西哥、美国、大陆等）的特点，做饺子、包子、大饼等不同的面食，她用不同品牌、不同筋度的面粉。御食坊的招牌美食——牛肉卷饼，就是从二十多种面粉中找到了一种加拿大进口的面粉，口感很Q，还有小麦的香味。
出炉的卷饼，外层焦黄酥脆，内层松软可口；在饼里面抹上一层多种调料连续翻炒3小时而成的秘制酱料，铺满十多种香料卤制的牛肉块，配上香葱、香菜，咀嚼起来香脆、Q弹、肉醇，唇齿生香。
口齿生津的湾区酸菜汆白肉
酸菜汆白肉的关键是酸菜，酸菜做不好，就等于基础不牢靠，整锅汤都不会好吃。酸菜虽说是东北人餐桌上不可或缺的美食，可很多年轻人、中年人做不好酸菜，有的腌烂掉了，有的发臭，还有的用醋泡，口感差很多。
御食坊的酸菜，一开坛便能闻到那独特的酸香气。热气腾腾的酸菜汤中放入切好的肥瘦相间的五花肉片，吃起来酸爽，不油腻；汤醇味浓，忍不住一碗接一碗地喝。
“佳肴”本天成，妙手偶得之
开了十几年的餐馆，御食坊老板Kelly对经典的东北菜、川菜吃得有点腻了，时常琢磨着创新的吃法。她把多种酱料腌制的鱼蒸熟后切片，一片片雪白的鱼肉与一块块炸得焦黄的豆腐相间，浇上鲜美的酱汁，淡味的豆腐，衬托着鱼鲜，口感非常丰富。
旁边的食客问她这道菜叫什么名，菜单上怎么没有？Kelly嘻嘻一乐：“这是我刚发明的，叫巧妇豆腐鱼。尝尝吧。”客人尝了之后，连声叫好，以后每次来都点这道菜。巧妇豆腐鱼成了御食坊的招牌菜。
Kelly还把炸熟的茄子切片，用十几种调料炒制而成的酱料浇上去，酸中带甜、带辣、带咸，滋味十足。这道菜叫“御食茄子”，人气也高。这种做法的茄子，在网上查不到，是御食坊的独家专利。
湾区东北菜/川菜 高人气美食一次下肚
御食坊的高人气美食很多，还有金色油亮、外焦里嫩的孜然羊排；深红油亮、皮酥肉嫩的樟茶鸭；炸得酥嫩香软的牙签羊肉；飘香辣子鱼、小鸡炖蘑菇、大盘鸡、锅包肉等等，道道经典。当然也少不了大花卷、小笼包、蒸饺、牛肉面、生煎包等各类东北面食。
御食坊的美食令人牵肠挂肚，是不是真的？众说纷纭，不如亲自去品尝一下，也许您不知不觉中也成了Kelly家的常客呢！＃
湾区东北菜/川菜馆“御食坊Royal Cuisine”联系方式
地址：10477 S De Anza Blvd., Cupertino, CA 95014
订座：(408) 777-8989
网站：https://cn.bestfood.today/popular-restaurant/royalcuisine
本文刊载于旧金山3月30日美食版
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责任编辑：李欧
