【大纪元2019年04月11日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）在四面环山的埔里，占地2公顷的可丽开心农场，因位在来往清境农场的路程中，很多游客会带着孩子来农场玩，刚开始都是冲着窑烤披萨和桶仔鸡的美味前来，然而在享用美食之余，才发现这是一个有理念的生态农场，值得全家大小一同来了解台湾的生态难题！
可丽农场：生态教育、享美食
主持规划农场营运的朱场长表示，来可丽农场的游客除了可以吃到农场自己喂养的海兰鸡，还能品尝到盐焗台湾鲷料理，更有鱼菜共生培养的鲜嫩生菜可以享用，朱场长说，“近来农场生产的芝麻菜成了主打的生菜料理，因为它有着清脆口感和特别的芝麻香气，在国外是十分受欢迎的蔬菜，在义式料理中也常见，以前台湾不容易栽种，都以进口为主，如今农场已能种出这种营养价值非常高的黄绿色蔬菜。”
鱼菜共生 台湾鲷与芝麻菜
游客一进入农场就可一看到3个大鱼池，农场用350吨的地下水养殖着本土台湾鲷。朱场长说，“鱼的粪便或饵料会产生阿摩尼亚，水中的硝化菌会将阿摩尼亚转换成亚硝酸盐，再将亚硝酸盐转换成蔬菜可吸收的硝酸盐。”然而，硝酸盐只提供蔬菜生长所需要的氮肥，还要用微生物发酵成的营养液来补充。“因此鱼菜共生要运作得好要注意许多细节，才不会造成鱼养不好，菜也种不好的失败下场。”
埔里是一个长期种植花卉的城镇，所以土壤和水源受到农药的污染很严重，因此，想要在埔里的土地上种有机蔬菜，面临的挑战很大。可丽农场种了6、7分地的有机蔬菜，朱场长说，“这些蔬菜都是经过有机认证的，为了建立安全的机制，我们是用进口的泥炭土来种植，并把种植床离地架高，不让接触到土地，更把地下水源打得很深，完全避开农药的污染源，所以可丽农场可以供给消费者新鲜纯净的有机蔬菜箱。”
学习教育 找出新鲜好蛋
游客来农场不是只有吃喝玩乐喔！还要接受农场的学习课程。农场会安排导览人员带领游客参观养鸡场，让客人试着捡拾母鸡下的蛋，并解说如何分辨新鲜鸡蛋的简易方法。
朱场长说，“每颗鸡蛋在鸡只肚子里时是温暖的，一旦离开母体落地后温度立刻下降，于是蛋壳的内膜会收缩产生气室，因此，气室越小表示离开母鸡的时间越短，那就是新鲜的鸡蛋。”如果想要测试气室大小，可以把蛋放在水中，“鸡蛋会沉下水或者45度角载浮载沉，就是气室小的新鲜的蛋，而很快浮出水面那就显示气室已经很大，是新鲜度不足的鸡蛋了。”
除了鸡蛋鲜度教育，导览人员还会引导游客进入蚯蚓养殖室参观，了解农场养殖蚯蚓的用心，朱场长表示，“因为蚯蚓不但会分解农场的废弃菜叶，生长在土壤中的蚯蚓，还能吸附重金属，有清洁改善土壤的功能。”蚯蚓还能拿来喂食农场的鸡只或鲷鱼，它们身体70%是蛋白质，能提供很好营养让动物成长，“对于地球生态的贡献，蚯蚓可说是名列第一。”
大雪山农场：独特的草药农场
同样位于埔里的大雪山农场，不种菜也不养鱼，而是一个专门有机种植草药的场域。年近70的场长陈万宝早期是种植百合、水仙花的花农，虽然知道种花施用农药对身体不好，而且投资风险很高，但一直不愿放弃。直到发生一场车祸受伤住院，在医院治疗过程中感染了C型肝炎，才决定改种明日叶、刺五加、金线莲等药草。
陈万宝说，在他被诊断出罹患C型肝炎后，有一名中医师推荐他喝金线莲与明日叶的汁液，告诉他把这两种草药分别打成汁，在不同的时段空腹服用。他遵照指示喝了半年的草药汁后，发现自己的C肝病症消失了。从此，在农场种起各种草药来了，山苦瓜、朝鲜蓟、七叶胆、红叶香椿这些有特殊疗效的草，都在农场中轮流种植着。
农场采收后的草药，再载到加工厂加工制造成干燥的粉剂、茶包、锭剂或胶囊，所以农场也是包装出售草药的所在，参观农场的访客很多是要来直接选购产品的。陈万宝说，“我们是产销一条龙，除了加工无法亲自掌控，其他的生产过程都在是农场自己去做。”就这样种了20多年草药，大雪山农场种植的草药品种越来越多，种植面积已达到1.14公顷，成了草药种植的专业农场。
责任编辑：郑桦
