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泰国铁人料理冠军 客座新竹英迪格

菜单之一。(林宝云/大纪元)

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【大纪元2019年04月18日讯】(大纪元记者林宝云新竹报导)全台首家在新竹英迪格酒店的CHAR bar&bistro邀请到泰国铁人料理冠军Chef Nik首次担任客座主厨,将以十余年多国累积的经历及过去在《Gaggan》创意料理的本领,要在4月19、20两日的午餐及晚餐餐会,独家打造台湾限定的创意料理菜单。

新竹英迪格酒店执行副总经理徐仲磊表示:为提供新竹饕客享有国际级的餐饮飨宴,CHAR bar&bistro未来将每三个月推出季节限定套餐,内容将会透过与各地主厨联名客座共同来创作。CHAR期待藉由国际交流来持续进化CHAR的菜单及各界主厨们的精湛厨艺让CHAR端出的每道菜色口味都更佳美味。而CHAR季节限定的首发菜单就是Chef Nik 最拿手的海鲜料理为核心设计-新层次的味觉及视觉飨宴,带领大家体验最顶尖的创意佳肴。

三十余岁的ChefNik,为墨西哥裔美国人,生长于夏威夷。踏上烹饪之路的历程却并非典型。原为职业足球运动好手的Chef Nik,在准备一场不经意的私家料理后激荡出对于美食的热爱,跨领域的独特思维、球队时期领略的团队与领导精神,成功为Chef Nik铺上作为厨师的基石,进而在美国和亚洲累积超过11年的烹饪经验,更在《曼谷米其林指南》评选二星餐厅及“亚洲最佳50餐厅”蝉联多年第一《Gaggan》的创意团队经历扎实的训练,现受邀在IHG洲际旗下的餐厅“CHAR Bangkok”担任行政主厨。

曼谷CHAR BANGKOK行政主厨Nikolas Ramirez-01
曼谷CHAR BANGKOK行政主厨Nikolas Ramirez。(林宝云/大纪元)
菜单之一
菜单之一。(林宝云/大纪元)
菜单之一
菜单之一。(林宝云/大纪元)
菜单之一
菜单之一。(林宝云/大纪元)
菜单之一
菜单之一。(林宝云/大纪元)
菜单之一
菜单之一。(林宝云/大纪元)

随着不断进取向上的热血精神,Chef Nik 2018年11月至国际知名电视节目《Iron Chef Thailand》泰国铁人料理竞赛,赛程中他率领CHAR Bangkok团队满足时间限制,将指定食材“帝王蟹”分别以五道菜完美呈现,淋漓尽致地发挥在夏威夷生长的料理灵感,最后精准地挑动名厨评审们的五感神经,于2018年11月第七季比赛中脱颖而出,夺得《IronChefThailand》泰国铁人料理冠军!

此次CHAR 2.0新推出的季节限定菜单,第一道菜为使用新竹新福源花生酱,辅以辣椒加上腌制凤梨跟花生,改良而成的炭烤夏威夷风花生牛肉汉堡;第二道菜则是此次客座主厨餐会的前菜“龙虾尾”,设计成符合台湾在地口味的龙虾尾面疙瘩。另外周末的午餐推出semi-buffet半自助餐,让在新竹的消费者可以享受更丰富的用餐体验,势必将再次掳获饕客们的味蕾。

责任编辑:王愉悦

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