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伦敦大英博物馆门口的韩国炸鸡炸鱼馆Fish Plaice

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【大纪元2019年04月19日讯】笔者日前约几友人,走进这家貌不惊人的小店。小店坐落在大英博物馆对面的博物馆街,一条不足百米的街道坐落着各式的餐馆,我们进的这家是FISH PLAICE。在一天的嘈杂拥挤之后,难得在这个地理位置还可以享受一点幽静。

我们落座后,热情的韩国老板和我们聊了聊他的炸鸡,当侍应生把一道炸鱼薯条,四种口味的炸鸡端上餐桌后,老板还耐心地告诉我们品尝四种口味炸鸡的顺序。

蓦然发现,什么都是学问啊。吃饭人人都会,可是坐在一个陌生的餐馆里,如何能真正地发现这家厨师的技艺和特色,以及煮出的食物又是如何的独一无二,而不是简单的以填饱肚子为目的,这就是很大的学问呢。

看着食物,嗅着香味,我们就大快朵颐了。我们是很听话的食客,按照老板推荐的顺序,开始品尝正宗的韩国炸鸡。

第一道是经典的甜酱炸鸡,这道炸鸡的口味是大众口味,不过鸡的外皮很薄,而且酥脆,吃到嘴里一点儿都不会因为外皮太硬而觉得扎嘴 。

鸡肉是经过腌制入味后再炸的,所以多汁而不干,嫩嫩的,咀嚼在嘴里感觉每一丝鸡肉都味道十足。

下一个是蒜香炸鸡,闻闻,有股淡淡的蒜香,咬一口,慢慢咀嚼,那股蒜香会在齿间轻盈地缓缓散开。吃过这款炸鸡后,嘴里不会有很重的蒜味,而影响其它菜肴的品尝。

第三道炸鸡是甜辣味,微辣带甜味。微微的辣味很是开胃,而甜甜的焦皮与锅包肉有异曲同工之妙,同去的友人说这款是他的最爱。

最后一个口味是超级辣味炸鸡,笔者自认为是超能吃辣的一族,可在吃下一口鸡肉后,却赶快喝了很多凉水,以冲淡口中的辣味,真是超级辣啊!

这四种炸鸡,真是什么味道都有,什么口味的食客,都可以找到自己喜欢的一款,也衬托出店家搭配菜色的苦心。

所有这些炸鸡都有配菜酸甜萝卜,吃着很是爽口,和炸鸡的味道相得益彰。

盘点完韩国炸鸡,就要说说这家的炸鱼薯条了,英国的国粹级食物就是炸鱼薯条,相信对很多来英国的游客来说都是不容错过的节目。

但这个餐馆的炸鱼确实有点与众不同,而炸鱼的外皮酥脆轻薄,吃在嘴里别有风味,再蘸上老板自己调制的塔塔酱,不知是英国的还是韩国的炸鱼了。薯条是新鲜的土豆做成。

最后还想和大家分享一个小秘密,老板向我们介绍说,店里的各式酱料都是他自己亲自配制的,是不外泄的传家秘方。难怪在这里吃的东西,味道说不出的与众不同。越是细嚼慢咽,越是感到那种不同。

那些各个超市都有卖的食物调料酱,有时甚至是吃到嘴里就知道是哪家超市买的,或者哪个品牌的特有口感。但这家店的酱料,给食客的完全是另一种体验。

记得在一个日本人做的水的实验中提到给装水的容器上贴上一张纸条,上面写着“妈妈煮的饭”,水结晶后,就呈现出非常漂亮的规则六角形。那是因为妈妈是用心给家人做饭,每餐饭都饱含着妈妈对家人的爱,所以水接收到了这个良性信息,所以结晶的形状也很好看。

当和老板聊天时,笔者深深感到他对食物的钟爱,仿佛每一份端给客人的食物,都是他精心打造的美味,各有千秋,充满生机。

责任编辑:文婧

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