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旧金山吃货

来意大利休憩片刻 美味就在眼前

湾区意大利餐馆:Pausa Bar & Cookery

意大利腌肉(Salumi)和烤饼。(旧金山吃货,百合摄)

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【大纪元2019年04月22日讯】文:百合・美食专栏作家
意大利文的Pausa就是Pause,也就是暂停的意思。餐厅的主人Steve Ugur和Giuliani希望人们在每日忙碌的步伐中,能够暂时停下来休憩一下,品尝他们的美食。这一家餐厅荣登2019年的平价米其林,今天特地来尝尝。

湾区意大利餐馆Pausa Bar & Cookery。(旧金山吃货,百合摄)

餐厅坐落在圣马刁县的市区内,餐厅布置得舒服雅致,左边有一个长长的吧台,餐厅内收藏着几百瓶名酒,墙壁上挂着一条条的粗绳子做布置,走进走廊看到墙壁上的照片,都是意大利海边晒面条,才懂得他布置的意思。这一家八成是以面食类做主打,果不其然,见着火炉内出来了一个热腾腾的手工Pizza,看了就令人流口水。

雅致的内部装潢,墙上一条条的绳子代表晒面条的意思。(旧金山吃货,百合摄)

意大利腌肉和烤饼

看着他们的菜单与很多餐厅都不太一样,我们先叫一道意大利最有名的腌肉:Salumi。十分特别的是他们自己特制的烤饼Tigella,要你用刀子从中间割开,有点像英式松饼(English muffin),又很像中国人的褡裢火烧。中间加上意大利腌肉,以及特制的腌菜、手工芥末酱,好像在吃三明治一样的吃法,从来没吃过这样的口味,还真是好吃!

硅谷意大利腌肉(Salumi)和烤饼。(旧金山吃货,百合摄)

他的沙拉也不错,里面几块烤牛肉,混合生菜、芝麻叶、鹰嘴豆、烤甜菜、小胡萝卜、南瓜、抱子甘蓝、柑橘、开心果、百里香和意大利乳清干酪醋汁,又香又嫩。

披萨和意大利面

既然这家店是面类有名,那么我们当然要叫叫披萨和意大利面。我叫了这款比萨Pizza – house made sausage, house made mozzarella, seasonal mushrooms, butternut squash, truffle buffalo ricotta, chives。有自家的香肠、马苏里拉、时令蘑菇、冬南瓜、松露水牛乳清干酪、韭菜。

硅谷披萨(House made sausage pizza)。(旧金山吃货,百合摄)

最值得一提的就是面点,它的颜色是番茄红,和红番茄一起混合制作,这是在别家都没有吃过,让我们啧啧称奇。Pasta & Entress – tomato malloreddus yellowfoot mushrooms, green garlic, pea tendrils, snap peas, fava beans, stracciatella Dessert。有番茄、黄脚蘑菇、绿色大蒜、豌豆卷须、豌豆、蚕豆和意大利冰淇淋。

硅谷意大利面,用番茄制作(Tomato malloreddus)。(旧金山吃货,百合摄)

巧克力杏仁蛋糕

最后当然少不了甜点,不加面粉的巧克力杏仁蛋糕(Flourless Chocolate Almond Cake),不知道是怎么做的?旁边加上一球意大利冰淇淋,特别好吃!

巧克力杏仁蛋糕(Flourless Chocolate almond Cake)。(旧金山吃货,百合摄)

甜甜圈

另外,侍者又建议了这一道Bomboloni,其实就是甜甜圈(Doughnut Hole),加上调配后的料理,像是模特儿穿上了新衣裳。水牛意大利乳清干酪甜甜圈,加上肉桂糖、苹果蜜饯、巧克力榛子酱。

特制甜甜圈(Bomboloni)。(旧金山吃货,百合摄)

这一家餐厅十分值得来,因为在市区所以停车可能不太方便,必须停在公共停车场,但是为了吃美食多走几步也是应该的。#

湾区意大利餐馆Pausa Bar & Cookery
223 E. 4th Ave., San Mateo, Ca 94401
650-375-0818
http://www.pausasanmateo.com/
Hours:
Spritz Hour : Daily 5pm–6:30pm
Lunch : Monday – Friday 11:30am–2pm
Dinner: Sunday – Thursday 5pm–9:45pm
Friday–Saturday 5pm–11pm

本文取自“湾区美食俱乐部”欢迎点阅
https://cn.bestfood.today/
https://cn.bestfood.today/sfchihuo/pausabar/
本文刊载于旧金山4月13日美食版

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责任编辑:李欧

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