【大纪元2019年04月22日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）由于蝶豆花中所含花青素在不同酸碱值环境变化下会呈现不同美丽颜色（在酸性环境下，花青素会形成紫色或接近红色，中性或偏碱性则呈现蓝紫色或蓝色），因此，坊间掀起一阵运用蝶豆花做成饮品或甜点供消费者选购。
但依据卫生福利部食品药物管理署函释：一、“蝶豆（Clitoria ternatea Linn.）”之花部位可供作天然食用色素使用，惟应以达染色目的最小使用量为宜。二、另，蝶豆的叶、荚、花部位属非传统性食品原料，如拟作为一般食品原料使用，需进行食用安全性评估，且经卫生福利部食品药物管理署确认食用安全性，始可决定是否得作为一般食品原料使用。
嘉义市政府卫生局提醒民众，非传统性原料从未于国内供作饮食且未经证明为无害人体健康，不得制造、加工、调配、包装、运送、贮存、贩卖、输入、输出、作为赠品或公开陈列，如供食品用途，则违反食品安全卫生管理法第15条第1项第9款规定，依同法第44条第1项第2款规定，处新台币6万元以上2亿元以下罚锾。
另现有消费型态已改变，常有业者会于网路平台上贩卖（如蝶豆花、叶黄素、胶原蛋白……等）产品，其广告内容常宣称疗效及夸大不实的词句，则违反食品安全卫生管理法第28条规定，可处新台币60万元以上500万元以下罚锾。
如果民众想要了解更多食品原料管理相关资讯可至卫生福利部食品药物管理署食品药物消费者专区(https://consumer.fda.gov.tw/index.aspx) 整合查询服务 >食品 >核可资料查询>可供食品使用原料汇整一览表项下查询。若有任何食品安全卫生问题，欢迎洽询卫生局食品药物管理科05-2338267。
责任编辑：王愉悦
