【大纪元2019年04月26日讯】（大纪元记者高秀媛澳洲墨尔本编译报导）一项新研究发现，闻一下咖啡使人体产生的兴奋之感几乎等同于喝一杯浓缩咖啡（espresso）的效果。
来自莫纳什大学的尤金•陈（Eugene Chan）对《太阳先驱报》表示，与“巴甫洛夫的狗”的条件反射理论相似，咖啡饮用者习惯于对气味作出反应。
陈博士说：“在不摄取任何形式的咖啡因的情况下，仅仅接触到与咖啡相关的暗示就可能在人体内引发兴奋感。”
“因此当我们经过最喜欢的咖啡店，闻到研磨咖啡的气味时，或仅仅是看到以广告形式存在的与咖啡相关的暗示时，我们体内的化学受体就会被触发，足以使我们在没有饮用的情况下就获得同样的兴奋之感。”
莫纳什大学与多伦多大学共同进行了这一研究项目。研究人员评估了东西方871位咖啡和茶水饮用者对咖啡相关的暗示（图片、气味或声响）所产生的反应。
结果发现，咖啡饮用者的机敏性、身体能量、心率和注意力都有所增强。
墨尔本咖啡连锁店Brunetti的常务董事安吉尔（Fabio Angele）说，香气是咖啡体验的重要组成部分。
他说：“这种气味来自于研磨而不是烘烤过程。”“没什么比现磨咖啡的味道更棒的了。这很容易让人上瘾。”
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