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豆浆加2种食物 消水肿又降胆固醇

文/素人天然食研究会

绿豆桑叶豆浆不仅味道清香,还有消水肿、降胆固醇的功效。(Shutterstock)

绿豆桑叶豆浆不仅味道清香,还有消水肿、降胆固醇的功效。(Shutterstock)

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编者按:天天早上喝豆浆?不妨换一下口味,在榨豆浆时加上一把绿豆桑叶。“绿豆桑叶豆浆”不仅味道清香,还有消水肿、降胆固醇的功效。

绿豆桑叶豆浆

◇材料

桑叶 20克、黄豆 50克、绿豆 30克、冰糖适量、水适量。

◇作法

1. 洗净黄豆、绿豆、桑叶后放入豆浆机中。

2. 加入清水至豆浆水位线。

3. 盖上盖子启动开关。

4. 豆浆打好后可依口感加入适量冰糖。

◇功效

1. 消水肿

2. 降胆固醇

3. 疏风散热、润肺止咳。

绿豆有清热解毒、消暑利尿、消痈肿、明目降压等功效。(Pixabay)
绿豆有清热解毒、消暑利尿、消痈肿、明目降压等功效。(Pixabay)

绿豆味甘、性寒,无毒,归心、胃经,功效有清热解毒、消暑利尿、消痈肿、润喉止渴、明目降压,常吃可以补益元气,调和五脏。

中医认为,绿豆味甘性凉,有清热去火的功效。虽然医师很少会将绿豆开进处方中,但其实绿豆有很好的疗效,例如对中暑以及咽喉炎等就有不错的成效;对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎等也有一定的帮助。

在明代医学家李时珍所写的《本草纲目》中记载着:“绿豆消肿下气,治寒热,止泄痢,利小便,除胀满,厚实肠胃,补益元气,调和五脏,安精神,去浮风,润皮肤,解金石、砒霜、草本等一切毒。”绿豆之所以能解毒,是因为绿豆蛋白会结合毒物形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并且不容易被肠胃所吸收。同时,绿豆纤维会吸收胆汁,使这些沉淀物随粪便排出体外,因而有解毒的功效。既然绿豆能解毒,自然也就有保肝的作用。

经现代研究证实,绿豆的营养价值很高,含有类黄酮、单宁、皂素、生物碱、植物甾醇、香豆素、强心等物质,以及蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、维生素、尼克酸、烟酸和磷脂等营养素。

绿豆所含之蛋白质量多于白米,碳水化合物含量也丰富,脂肪质则较少。其中之无机盐和矿物质可以补充人体因大量出汗所缺乏的相应物质;植物甾醇则可以替代胆固醇,使之不被人体所吸收,有降胆固醇的功效。

桑叶既可以食用,也能用来制成药物,有降血压、降血脂、抗炎的效用。(Shutterstock)
桑叶既可以食用,也能用来制成药物,有降血压、降血脂、抗炎的效用。(Shutterstock)

桑叶的用途很广,既可以食用,也能用来制成药物,有降血压、降血脂、抗炎的效用。可在中药房购买。

桑叶味苦甘,性寒,入肺肝经,有疏风清热、凉血止泻、清肝明目、润肺止咳的功效。现存最早的中药学专著、汉代的《神农本草经》称其为“神仙草”,认为桑叶有补血、疏风、散热、益肝通气、降压利尿的功效;《本草纲目》中则说桑叶能“治劳热咳嗽,明目长发”。

桑叶多用来治疗外感风热或温病初起的发热、头痛、咳嗽等症状,另外针对肝火或是风热所导致的眼红涩痛、多泪等也颇有效用。

桑叶有利水的作用,不仅可以促进排尿,还能排出积在细胞中的多余水分,有消肿的功用。同时,桑叶也能清除血液中过多的中性脂肪和胆固醇,能降血脂,有清血的功能。因此,桑叶除了可以减肥,也能改善因肥胖所引起的高脂血症。

除了保健养生,桑叶还有美容护肤的效用,尤其对于脸部的痤疮以及褐色斑有很好的疗效。中医认为,饮食过于油腻辛辣,脾胃会积热生湿,导致便秘,容易诱发痤疮。而桑叶属于辛凉解表类药物,有清热解毒的功效。

根据现代药理、医学研究证实,桑叶的化学成分中含有异槲皮、有机酸、胆碱、胡萝卜素、维生素等,这些成分都能显着抑制伤寒杆菌以及葡萄球菌的生长,而且还有降压、降脂、抗衰老、增强耐力、降低胆固醇、抑制脂肪累积、抑制血栓生成、抑制肠内有害细菌繁殖、抑制有害的氧化物生成,并预防糖尿病,是很好的功能性食品。

桑叶的药用价值普遍,因而大受欢迎。桑叶含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质以及黄酮等多种生理活性物质,既是一味很好的中药材,也是很平价的保健食品。

◇备注

1. 因风寒感冒而有鼻塞、流清涕、咳嗽的人不宜食用本品。

2. 女性于生理期间或怀孕期间不宜食用桑叶。

<本文摘自《轻疗愈:超级食物精力汤,排毒防癌抗三高》 世茂出版>

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责任编辑:李清风

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