文：黄雪子（温哥华中医师）
【编者按】编者按：冬瓜是夏天的当季食材，有瘦身、消肿的功效。用冬瓜和扁豆、蜜枣等食材一起熬一碗汤，不仅可以消水肿，对体热疲倦、睡不安宁、病后体虚的人也有良好的滋补作用。黄雪子（Dr. Yuki Huang）中医师教你熬这碗“扁豆冬瓜芡蜜汤”。
一、扁豆冬瓜芡蜜汤食材：
扁豆 20克
冬瓜 500克
芡实 10克
薏仁 10克
蜜枣 6颗
二、扁豆冬瓜芡蜜汤作法：
1. 将扁豆、芡实、薏仁用清水洗净，浸泡备用。
2. 冬瓜用菜瓜布搓洗干净，连皮切籽切大块备用。
3. 蜜枣洗净备用。
4. 锅中注入清水1200ml，放入所有材料，大火煮滚后转文火密盖焖褒1小时，加少许盐调味即可饮用。
三、扁豆冬瓜芡蜜汤药理：
1）扁豆
味甘性微温。又称：鹊豆、蛾眉豆、肉豆、稨豆、白豆、眉豆。
扁豆主要有四种功能：（1）脾胃调和；（2）消除体倦乏力；（3）利尿消肿；（4）清肝明目。
西医药里发现，扁豆中还含有“血球凝集素”，有显着的消退肿瘤的作用。
【扁豆禁忌】患寒热病者不可食。
2）冬瓜
味甘性寒。又称：白瓜、水芝、白冬瓜、地芝、濮瓜、东瓜、枕瓜。
冬瓜能利尿解热，主要有二种功效：（1）清心泻脾；（2）消肿化热。
西医药理发现，冬瓜含有“丙醇二酸”，能有效地抑制糖类转化为脂肪，且冬瓜不甜，热量不高，能减肥瘦身；冬瓜钾盐含量高，钠盐含量较低，可消肿。
【冬瓜禁忌】冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
3）蜜枣
味甘性平。又称：团圆果
蜜枣是枣子制成，香甜可口、甘之如饴，用来泡茶，有枣的清香。主要有三种功能：（1）补益脾胃；（2）补肾养心。
西医药理发现，枣所含的“芦丁”，能使血管软化，防高血压；枣中富含“钙”和“铁”，对骨质疏松、贫血者有助益。
黄雪子医师教你中药褒汤：
扁豆是一种药用植物，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。扁豆如何补脾？因脾喜甘。扁豆得味之甘，对脾有益，且脾得香而能舒，加上脾苦湿而喜燥，扁豆得性之温，可帮助脾克燥。扁豆有白色、黑色、红褐色等数种，入药主要用白扁豆，但不能生吃，因为其中含有一种称为“皂甙”的天然有毒物质，必须煮熟焖透才能吃。
冬瓜经常作为煎汤、煨食的药膳，古时常捣汁饮，或用生冬瓜外敷，如生痱子，常以冬瓜切片，捣烂涂之。冬瓜是最好的消肿降热食材，连皮一起煮汤，效果更明显。然冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒者忌食。
一日三颗枣，青春不显老。蜜枣能清理肠道、排毒养颜，是女性美容养颜很好的食品。蜜枣可用来做八宝饭、松糕之类的点心，常吃蜜枣能使皮肤弹性增强，老人、儿童、产妇滋补皆有效益。
这道褒汤对妇女来说可瘦身消肿、对体热疲倦、睡不安宁、病后体虚的人也有良好的滋补作用。
【黄雪子医师简介】
黄雪子（Dr. Yuki Huang），权威中医师，糖尿病专家，现居住在加拿大温哥华。
● 加拿大卑诗省高级中医师、针灸博士、中医学博士、自然医学博士。行医35年，在台湾、大陆、美国、日本、越南、香港，均有从业资质。
● 现任“中华自然疗法世界总会”加拿大分会会长；
● 任日本“综合医疗协会”学术部主任；
● 任台湾“针灸学会”顾问驻加拿大代表；
● 前中国“针灸学咳嗽研究委员会”主任委员。
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