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湾区烧烤新秀: 巴西烤肉Brasas Do Brazil

湾区巴西烤肉Brasas Do Brazil:炉火纯青 肉嫩汁醇

湾区巴西烤肉:无限点食、精品烤肉、沙拉吧、热菜台、创意甜点

美味、鲜嫩的烤羊排。(湾区巴西烤肉,Brasas Do Brazil提供)

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【大纪元2019年05月21日讯】文:余亨之・大纪元
庄子寓言故事“庖丁解牛”,说的是庖丁解牛时目无全牛,游刃有余,神乎其技。在巴西烧烤师的眼里也是一样,没有整牛,只有牛身上21个部位的肉及其舌尖上的味道。巴西烤肉不用佐料,只撒一点盐,好似“不施粉黛的丽质佳人”,以天然真味,令人垂涎,非常不同于韩国烧烤的口感。

东湾巴西烤肉“Brasas Do Brazil”拥有10位烧烤师傅(大厨),以炉火纯青的技艺,带给您前所未有的烧烤体验,还有那缤纷多彩的蔬果沙拉和色香味俱佳的西点,让您尽享浓郁的南美风情大餐。

各种肉类烧烤,厨师掌握精准火候。(湾区巴西烧烤,Brasas Do Brazil提供)

湾区巴西烤肉:无需佐料,胜在炉火纯青

“不施粉黛,而颜色如朝霞映雪。”天生丽质的女子,脸色如映在雪上的朝霞,胜过“三千粉黛”,清纯脱俗。

美味多汁,外焦里嫩的烤肉。(湾区巴西烤肉,Brasas Do Brazil提供)

新疆人用孜然烤肉,欧美人用BBQ酱烧烤,土耳其人用胡椒洋葱烤肉,韩国人用烤肉蘸酱料。而湾区巴西烤肉Brasas Do Brazil,几乎不用任何佐料,只放一点粗盐。这至少说明2点:一、他家的肉品质非常好。因为不用酱料调味,哪怕肉有一点点的变味、不新鲜,都是能品尝出来的;二、烧烤技术高明。如果烤得有点糊味、腥味或者烤老了,都会影响味蕾。所以大厨对火候必须有精准的把握,烤出来的肉才会外面焦黄、里面鲜嫩,原汁原味、香味四溢。

湾区巴西烤肉:高品质口感源于上等部位

湾区巴西烤肉Brasas Do Brazil,在巴西厨师的眼中有一份牛肉地图,牛身份成21个区位;不同区位牛肉的肥瘦、粗糙细嫩、软硬程度都有挺大的区别,在烧烤时亦有所不同的讲究。用多大的火力、烧烤的时间、翻转的次数、每个面的烤炙时间……这些直接影响到烤肉的外观和口感,也反映出大厨的烧烤水准。

极品烧烤牛肉。(湾区巴西烤肉,Brasas Do Brazil提供)

湾区巴西烤肉Brasas Do Brazil,只选用牛的上等部位,比如牛臀上方的里脊牛排Picanha(牛身上最贵、最美味部位),肥瘦相间,烤出来的肉非常鲜嫩,一入嘴就溢出满满的肉汁;肉质柔软的菲力牛排 (Filet Mignon),以及侧腹牛排(Flank Steak)、牛小排 (Beef Ribs)、纽约客牛排(NY Strip Steak)等。有的口感细腻,有的弹性好,有的有嚼头,不同的部位,有不同的美味体验。

服务生现场切肉。(东湾巴西烤肉店,Brasas Do Brazil提供)

此外,Brasas Do Brazil烤肉店还有肉嫩鲜香的烤羊排、烤羊腿、培根菲力牛排、猪腰、鸡心、培根鸡肉、三文鱼、烤虾等17道烤肉。这里的烤菠萝,水嫩的菠萝涂抹蜂蜜,烤出来松软香甜,非常可口。

巴西烤肉串。(湾区烧烤,Brasas Do Brazil提供)

身着巴西牛仔装的服务生,托着一道道的烤肉,穿梭于餐桌之间,宛如跳着节奏欢快的森巴舞。如果您把桌上的牌子绿面朝上,他就会停在您面前,根据您的口味切下一片肉。如果您暂时不想吃了,把牌子的红面朝上,他就不会过来打扰了。

湾区BBQ:沙拉吧、热菜台、创意甜点

除了烤肉外,Brasas Do Brazil还有丰富多彩的美味沙拉吧(Salad Bar),有鸡肉沙拉、藜麦芒果沙拉、海鲜沙拉等;还有芦笋、青豆、黄瓜、蘑菇等时令鲜蔬;以及三文鱼、混合橄榄、烤甜椒、巴西什锦辣椒和各式熏肉、火腿、陈年奶酪和新鲜奶酪球。

他们的沙拉吧受到食客们的欢迎。(湾区BBQ,Brasas Do Brazil提供)

这里的热菜台,提供包括米饭、土豆泥、汤和味道不错的黑豆炖鸡肉香肠;以及香喷喷,很有嚼头的芝士面包。

Brasas Do Brazil的甜点,风味独特,有焦糖奶油的香草布丁、木瓜香草黑加仑酒冰淇淋、西番莲果慕斯等十种口味。

提供多种精致甜点。(东湾巴西烤肉店,Brasas Do Brazil提供)
提供多种精致甜点。(东湾巴西烤肉店,Brasas Do Brazil提供)

值得一提的是,在湾区高档牛排店里,一份牛排就要$50;在韩式餐厅,一份酱腌烤牛排$80左右。而Brasas Do Brazil只要$59.95(晚餐),午餐只要$29.95,就能吃到巴西“庖丁”炉火纯青的各类上等烤肉。这里停车位充足,非常适合举办生日、婚庆、寿宴、节日庆典、公司聚餐等各类聚会。#

豪华的Party Room加美酒。(湾区BBQ,Brasas Do Brazil提供)

湾区BBQ巴西烤肉Brasas Do Brazil联系方式
地址:1631 Willow Pass Rd., Concord, CA 94520
电话:925-822-3474
网址:http://brasasbrazil.com/

本文取自“湾区美食俱乐部”欢迎点阅
https://cn.bestfood.today/
https://cn.bestfood.today/food-guide/brasasdobrazil/
本文刊载于旧金山5月18日美食版

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责任编辑:李欧

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