台湾前卫生署副署长、荣总医院家庭科特约医师宋晏仁，体重曾经重达92公斤，患多种慢性病。他在偶然启发下，创造了“211全平衡瘦身法”，半年减重近20公斤，各项健康检查的指数也恢复正常。
最胖曾达92公斤 各项健康指标亮红灯
身为前卫生署副署长的宋晏仁医师，自己却称不上“健康”。他因肥胖、失眠、压力等原因，身体长年疲惫酸痛，各项健康指标亮红灯：高血糖、高血脂、高尿酸、脂肪肝。有一天他甚至因为胸口发闷、呼吸急促进了急诊室，原来心脏也出了问题。
宋晏仁连续二十多年肥胖缠身，最胖的时候曾达到92公斤。他尝试过多种减肥方法：节食、偏食、禁食、代餐，但总是三分钟热度；他还曾持续半年每天骑单车3小时以上，甚至吃过1年减肥药，但都无法长期、有效控制体重。
独创“211平衡瘦身法” 半年减重近20公斤
在一次偶然机会下，宋晏仁接触到了哈佛大学的“健康餐盘”理念。这引起了他的兴趣。
所谓“健康餐盘”，就是把一个餐盘分成四份，按比例填入蔬菜、水果、谷物、蛋白质等不同种类的食物，这样一来，就能有效地保持摄取饮食的营养均衡。
在接受肥胖症专科医师训练后，宋晏仁将“健康餐盘法”与营养学及代谢医学理论相结合，创造出“211全平衡瘦身法”。
他在书籍《终生瘦用 211全平衡瘦身法》中介绍，“211全平衡瘦身法”的瘦身法则为：2分的饮食控制、1分运动、1分安静。
在“饮食控制”部分，最重要的概念是“211减重餐盘”，也就是每餐2份蔬菜、1份全谷物、1份蛋白质。
具体做法是：把盘子划为四等分，至少一半是蔬菜和水果，未精制五谷略少于1/4，蛋白质略多于1/4。蔬菜种类应丰富，各种颜色蔬菜都要吃；水果种类不限，但不能摄取过多，每次份量约为1个奇异果大小；减少精致淀粉，多吃全谷类；蛋白质选择鱼肉、家禽肉、坚果、豆腐和豆类，少吃红肉，避免加工肉品；做菜的油最好使用芝麻油、花生油等健康油脂。
每餐进食的顺序也有讲究，应按照“水、肉、菜、饭、果”的次序来吃。先吃蛋白质有助于延缓血糖上升，并提供饱腹感。 宋晏仁提醒，用餐前要喝一杯250cc.的水（女性喝200c.c.），让肠胃准备分泌消化液；用餐之间也要喝一杯。喝水对于减重有很大帮助。
211瘦身法还包括适当的运动与静坐。宋晏仁认为，减重光靠运动并不够，必须有适当的休息，让身体把代谢产生的废物排出体外。而压力是造成肥胖的原因之一，通过静坐可改善慢性压力，减少肾上腺皮质醇的浓度，帮助身体修复，并让身心回归平和。
在亲自尝试这种方法后，仅仅半年内，宋晏仁体重就减去近20公斤，并且至今没有复胖。不仅如此，多年健康检查的异常也消失殆尽，精神、体力都回到他身上。“好久没有觉得这么舒服！”他有感而发。
宋晏仁表示，在此后的多年里，他也偶尔会放纵地大吃几顿，但由于始终保持着这样的饮食生活原则，所以体重一直维持在很好的状态。
“211全平衡瘦身法”要点：
1.“211减重餐盘”：每餐蔬菜、蛋白质、谷物比例为 2：1：1；
2. 进餐顺序：水、肉、菜、饭、果；
3. 运动和静坐并重。
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责任编辑：李清风◇
