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英国食品卫生相关案例的三个法规(下)

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【大纪元2019年05月23日讯】(大纪元英国记者站报导)英国的法庭在处理跟食品卫生相关的案例时,通常依据三项法律,上次介绍了前两项,下面介绍一下第三项。

英国1995年通过的食品安全法规(一般食品卫生)(Food Safety (General Food Hygiene) Regulations 1995)中的一些规定被欧盟852/2004法规取代。

这一法规内包括几项比较具体的、涉及到操作和生产食品的场所的规定,跟雇主相关的如下:

  • 1. 需要跟地方餐饮管理部门登记。
  • 2. 餐饮场所的设计、装备和运行需要合法,防止和/或减少受到污染的风险。
  • 3. 为雇员提供充足的厕所、洗手设备、保护性的服装,如果有必要还要提供更衣室。
  • 4. 食物场所必须保持清洁、没有病虫害,保持良好的使用状态,并定期维修。
  • 5. 确保洗涤盆有冷水和热水自来水供应,或者适当的温度调好的水供应,有洗手液和干手的设备。
  • 6. 管理食物场所的垃圾以防止污染。
  • 7. 确保雇员获得适当的培训和监督。
  • 8. 确保雇员的身体状态适合工作。
  • 9. 跟卫生执法官员合作。
  • 10. 厕所不可以直接通往准备和处理食物的场所。
  • 11. 食物场所的墙壁要保持良好的状态,容易清洁和消毒。
  • 12. 接触食物的工作台、砧板要保持良好的状态,并且定期清洁和消毒。

法规中跟雇员有关的规定如下(包括准备、出售和为顾客传递食物的雇员):

 

  • 1. 保护食物不受到污染、不被有可能有害的东西污染。
  • 2. 保持工作场所的清洁。
  • 3. 监督食品和食品存放场所的温度。
  • 4. 报告食品安全风险。
  • 5. 保持自己干净和遵守个人卫生规定,包括手的干净和穿保护性服装。
  • 6. 如果雇员认为或者知道自己食物中毒、受伤后有感染的伤口或者得了传染病,必须报告给经理,不可以继续处理食物。
  • 7. 接受雇主安排的食品卫生培训,并且在工作中接受管理和监督。

责任编辑:文婧

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