【大纪元2019年05月23日讯】（大纪元英国记者站报导）英国的法庭在处理跟食品卫生相关的案例时，通常依据三项法律，上次介绍了前两项，下面介绍一下第三项。
英国1995年通过的食品安全法规（一般食品卫生）（Food Safety (General Food Hygiene) Regulations 1995）中的一些规定被欧盟852/2004法规取代。
这一法规内包括几项比较具体的、涉及到操作和生产食品的场所的规定，跟雇主相关的如下：
- 1. 需要跟地方餐饮管理部门登记。
- 2. 餐饮场所的设计、装备和运行需要合法，防止和/或减少受到污染的风险。
- 3. 为雇员提供充足的厕所、洗手设备、保护性的服装，如果有必要还要提供更衣室。
- 4. 食物场所必须保持清洁、没有病虫害，保持良好的使用状态，并定期维修。
- 5. 确保洗涤盆有冷水和热水自来水供应，或者适当的温度调好的水供应，有洗手液和干手的设备。
- 6. 管理食物场所的垃圾以防止污染。
- 7. 确保雇员获得适当的培训和监督。
- 8. 确保雇员的身体状态适合工作。
- 9. 跟卫生执法官员合作。
- 10. 厕所不可以直接通往准备和处理食物的场所。
- 11. 食物场所的墙壁要保持良好的状态，容易清洁和消毒。
- 12. 接触食物的工作台、砧板要保持良好的状态，并且定期清洁和消毒。
法规中跟雇员有关的规定如下（包括准备、出售和为顾客传递食物的雇员）：
- 1. 保护食物不受到污染、不被有可能有害的东西污染。
- 2. 保持工作场所的清洁。
- 3. 监督食品和食品存放场所的温度。
- 4. 报告食品安全风险。
- 5. 保持自己干净和遵守个人卫生规定，包括手的干净和穿保护性服装。
- 6. 如果雇员认为或者知道自己食物中毒、受伤后有感染的伤口或者得了传染病，必须报告给经理，不可以继续处理食物。
- 7. 接受雇主安排的食品卫生培训，并且在工作中接受管理和监督。
责任编辑：文婧
