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英国电视名厨Jamie Oliver餐馆集团倒闭

43岁的奥利弗是英国家喻户晓的名厨。(Tristan Fewings/Getty Images)

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【大纪元2019年05月25日讯】(大纪元英国记者站报导)5月21日,电视名厨杰米•奥利弗(Jamie Oliver)创办的杰米•奥利弗餐馆集团(Jamie Oliver Restaurant Group)进入破产程序,1,300个工作岗位可能流失。

据BBC报导,这次倒闭的集团旗下包括25个餐馆,其中有23个是Jamie’s Italian连锁餐馆。目前已经指定会计师事务所毕马威作为接管方。

奥利弗表示:“我知道这对于所有受到影响的人有多么艰难。我要感谢在过去十年里所有喜欢并且支持我们的顾客,能为你们服务我感到很荣幸。”

他还说,在2008年推出Jamie’s Italian连锁餐馆是为了给英国中档餐馆市场带来积极的变化,使用“质量更好的食材、最好的动物福利标准”,而且“我们正是这样做的”。

奥利弗名下的另外几家公司Jamie Oliver Holdings、负责国际餐馆特许经营权的Jamie’s Italian International Limited和Fifteen Cornwall以及伦敦的三个餐馆都没有受到破产的影响。

电视名厨靠美食成富翁

43岁的奥利弗是英国家喻户晓的名厨,20年前他开始出名,当时他主持的电视烹调节目《原味主厨》(The Naked Chef)很受欢迎。他出版的《杰米的30分钟菜谱》(Jamie’s 30-Minute Meals)成为销量超过一亿镑的畅销书。

据估计,在过去20年间,他一共赚到了2.4亿镑。而且餐馆经营困难似乎没有影响他个人的财富,因为他在最近刚刚购买了一栋价值600万镑的乡间豪宅。

在鼎盛时期,他经营的餐馆有60余家,但是目前仅剩下三家。

跟不上潮流价位偏高

近几年,由于外卖送餐生意的兴起以及英国商业街的萧条,奥利弗的连锁餐馆开始遭遇困难。他因此陆续关闭了一些餐馆,甚至在去年自己掏腰包1270万镑投入到生意中,并且获得3700万镑贷款,但是仍未能挽救颓势,因为债务高达7150万镑。

餐饮业专家Simon Mydlowski对BBC表示,他认为奥利弗的失败在于他的餐馆没能跟上潮流。

他说:“在这个产业要想取得成功,你必须要不断地变化,从菜单到饮品的选择和顾客打交道的方式都要变化。面临不断提高的租金、食品价格和竞争,餐馆需要让自己与众不同,拥有自由度和灵活性的比较小的餐馆品牌目前表现良好并不是巧合,因为它们可以保持新鲜。”

还有人认为,奥利弗的餐馆声称是中档的,但是价位偏高,而且网评不算好,所以光顾的顾客越来越少。◇

责任编辑:文婧

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