【大纪元2019年05月29日讯】（大纪元记者简惠敏台湾高雄综合报导）为提供小农及民众农产加工最基础的食品加工知识，国家研究院科技政策研究中心编写《职人手作幸福秘技：小型生产者的第一课》手册，29日在高雄农改场举办手册上市宣传讲座，开场仪式中产官学研界代表，携手宣誓守护食品安全。
历经食安风暴后，全民推崇无添加的纯手工食品，农夫市集与初级农产品加工市场兴起，“小农直送”、“纯天然手工制作”等产品备受消费者青睐，不过这些自家厨房产出的手作食品是否安全无虞？
有鉴于此，科政中心“推动建构台湾食品安全网计划”，召集食安专业团队，共同编写《职人手作幸福秘技：小型生产者的第一课》手册，内容图文并茂，提供初级农产加工的小农或是喜爱在家自制简单食品的一般民众，基础的食品加工知识。
“推动建构台湾食品安全网计划”主持人李慧芳表示，目前我国食安法皆是以食品大厂为首要管理目标，小型食品生产者恐因知识与规模层面的限制，无法立即符合现行法规，需有持续性的教育与辅导机制，才不会造成食安问题。
目前食品产业中，小型生产者虽占整体多数，但因个别规模小，不容易各自寻找专家协助。手册编写召集人与好食机创办人谢昇佑说，《职人手作幸福秘技：小型生产者的第一课》手册利用浅显的文字说明和图片编辑，说明食品生产安全重点，对一般民众来说是难得的入门工具书。
《职人手作幸福秘技：小型生产者的第一课》即日起在7-11统一超商实体通路贩售，亦可于科政中心电子书城STPIBooks订购。
责任编辑：英祯
