【大纪元2019年05月04日讯】（大纪元记者张原彰台湾台北报导）近年来风靡全球的Cooking Class餐饮体验课程在全球观光旅游的市场掀起热潮，想要体验一个国家的文化，从食物下手是最简单的方式，因为饮食就是地区文化的缩影。从欧美一直到亚洲，出国旅游顺道体验制作当地料理已经是时下最热门的行程。台湾向来就是以美食立国，米其林指南进入台湾后更让台湾饮食文化享誉国际。
《台湾料理研习所》就是台湾第一个以推广台湾在地饮食文化为宗旨的料理教室，坐落于充满台湾人文风情的大稻埕，精选诸多台湾代表性的美食如小笼包、卤肉饭、牛肉面等教学菜单，让来这的学员在短短2小时内即可从食材原料煮出一桌台湾味的套餐！教室并设有英、日等外语翻译教学服务，成立至今吸引着无数对台湾料理有兴趣的旅客及台湾民众前来体验，俨然已成为大稻埕老城区中最潮的热门景点之一！
坐落于见证台湾历史的大稻埕的《台湾料理研习所》，简洁时尚的装潢空间，让人踏入后就有耳目一新的感觉。所有学员到此都是由专业师资带领，一人一套专属的食材原料，并采用IH炉等级的现代化厨具，让下厨做菜也可以很时尚。
不使用“半成品”的食材，《台湾料理研习所》标榜“从原料到餐桌”的厨艺课程，所有的学员都是从食材的原料开始制作，如牛肉面就要从面粉开始制作面条、珍珠奶茶要从树薯粉开始揉制珍珠、小笼包择要先学揉面醒面，所有学员来此都可以从无到有的在2小时内做出一桌台湾料理，未来无论何时何地都能将所学的厨艺巧妙运用分享给朋友！
《台湾料理研习所》创办人许小姐从二十多年前出差，在美国纽奥良上过第一堂料理课程，之后出差或私游巴黎、泰国、越南、日本、韩国都参加过各国的厨艺教室，他表示：“观光发展除了自然美景，地方料理学习应是最呼应地方特色、文化内涵、人情交流的好活动。
台湾料理本身就具有多元融合的精神，不同的时代的历史都对这块土地饮食文化的影响深远。大稻埕是台湾食材的宝库，我在大稻埕长大，对这块土地充满熟悉的情感，家中亦有经营餐饮事业的经验，所以我创办了这个以“台湾料理”为核心的厨艺教室，希望能够在大稻埕这个充满人文色彩的区域有一个饮食文化的体验平台。”
《台湾料理研习所》天天开课，并分成早午晚三个时段皆有课程，备有多位餐饮科系的专业师资，目前以经典的三大台湾料理课程“小笼包、馄饨汤、凉拌木耳”、“牛肉面、手做爱玉冻、凉拌小菜”、“卤肉饭、蚵仔煎、手作珍珠奶茶”轮流开课，特定时段并提供英日双语服务的课程，而每逢特殊节庆或季节，也会开设限量版的特殊课程，如6月即将到来的端午节，教室将开设“包北部肉粽”的限定课程。
而每次课程结束后都可在充满浓浓台湾味的大稻埕传统古宅花园中享用自己亲手做的一桌菜，除了国外的观光客们，也非常适合三五好友在闲暇之余，一起来趟大稻埕的文化美食深度之旅，让自己学得好手艺外也深度认识台湾的饮食文化。未来《台湾料理研习所》也希望成为台湾料理的发展平台，让想学台湾料理的人可以很方便找到老师跟地方，然餐饮背景的专业师资也能够有发挥的舞台，互相都能够在此平台中创造更多元的价值。
责任编辑：李薇
