【大纪元2019年06月13日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）闷热没有食欲的夏日，就让大家跟着记者的脚步，一起探索这些琳琅满目、精致美丽的蛋糕吧！保证您心花朵朵开，仿佛坠入甜蜜爱河中。
堪称全台最大自助餐厅，可容纳700人的台中林酒店森林百汇，为了回馈顾客和满足更多的甜点爱好者，即日起推出“夏日甜点季”活动，制作了多达20几款甜点让客人尽情享用。
琳琅满目 夏季甜点派对
◎ 蓝莓优格慕斯 沁凉镜面吸睛
此次甜点季首推“蓝莓优格慕斯”及“粉红甜心巧克力派”。西点主厨林倍生表示，充满沁凉感的大理石镜面蛋糕－蓝莓优格慕斯，是使用世界比赛指定专用法国乐比果泥及总统牌鲜奶油，乐比蓝莓果泥和打发鲜奶油混和成柔软慕斯，再与松软的蛋糕体结合，表层再涂满可可籽色粉、草莓果泥和白巧克力调制的紫红色慕斯，营造大理石般镜面效果后，再摆放新鲜红醋栗、蓝莓、飞沙莉果（灯笼果）和巧克力片，周边加上些许金箔点缀，整个视觉就清爽起来了。
◎ 粉红甜心巧克力派 恋爱滋味
“粉红甜心巧克力派”则是主厨特别制作，微带有淡淡咸味的莎布列塔皮。林倍生表示，莎布列塔皮必须采用蛋白质含量多的进口面粉制作，才能使塔皮酥脆，添加的盐有提味的效果，内馅使用比利时64%苦甜巧克力与覆盆子粒，表面淋上一层粉红色泽的草莓巧克力，搭配新鲜进口草莓、草莓香缇（鲜奶油）、食用花与干燥莓果碎粒点缀而成，呈现出丰富的层次感，让人感受到满满的幸福。
主厨更推荐，适合在夏日品尝的“百香果草莓慕斯”，以口味偏酸的百香果泥慕斯搭配甜味十足的草莓果泥慕斯，酸甜温和交融的口感，是夏日最受欢迎的清新甜品。“夏日甜点季”活动期间，除了提供多款精致糕点外，招牌菜色“波士顿龙虾汤、椒盐天使红虾、现切炉烤肋眼牛排”持续无限量供应，搭配当令肥美海鲜及多国特色美馔等上百道精致佳肴，将满足饕客味蕾。
生乳卷霸主 超过100种惊喜
◎ 红宝石巧克力 独家首发
推出超过100种口味生乳卷的蛋糕甜点名店“亚尼克”，今年6月特别使用奥斯卡晚宴指定“Ruby巧克力”研制生乳卷新口味。这款红宝石巧克力与北海道奶霜的梦幻组合，让富含天然果香的巧克力和覆盆莓果冻结合，可说是糕饼界的最新创意。
“亚尼克”推出的这款红宝石巧克力生乳卷，展现了红宝石可可豆“酸中带甜”的水果滋味，没有纯巧克力的苦味，也没有牛奶巧克力的甜腻，和人们想像的巧克力完全不一样。“红宝石巧克力”生乳卷在制程中，无添加任何色素及香料，而是可可豆本身的味道，像极了微酸甜的莓果滋味，和覆盆莓果冻搭配起来完全颠覆巧克力的刻板印象。
◎ 粉红露比 酸甜又酥脆
另一款“粉红露比”也是红宝石巧克力系列的手工派塔，以日本面粉与法国无盐发酵奶油，细心捏制的派底，承载泡芙蛋糕、覆盆莓奶霜、卡士达交叠的多层次美味，最上层再以Ruby巧克力和鲜奶油组成的柔滑奶油（甘纳许ganache），铺陈出一朵朵粉红、纯白的花朵，最后再撒上鲜红草莓碎粒，让粉色浪漫指数再度爆表。
【红宝石巧克力 小档案】世界第四种巧克力——Ruby Chocolate诞生了！
继黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力后，一种粉红色的巧克力（Ruby Chocolate）诞生了，也就是“世界第四种巧克力”。而这款堪称“巧克力界女王”的红宝石巧克力，在欧美、日韩大受好评，更是去年奥斯卡颁奖典礼晚宴指定甜点。
总部设于瑞士苏黎世的百乐嘉利宝的研发部门，在2017年9月研究出一种名为“红宝石”的巧克力，其实这种巧克力在13年前就已被发现。它生产在非洲的象牙海岸，南美洲的厄瓜多及巴西。但由于它做出来的巧克力口味偏酸，而且颜色偏红，因此就一直被摆在“冷冻柜”里，没有机会问市。
另外也有其他颜色的巧克力，但大都是添加食用色素或水果成分，所以并不是纯天然巧克力。现在有这种号称为“纯天然的粉红色（Ruby）巧克力”，它没有添加任何色素，完全是因为制造它的可可豆所萃取出来的可可粉，本来就是粉红色的，所以做出来的成品就像是红宝石一样的诱人，它很符合“千禧世代”注重健康、不喜欢太甜、喜欢新口味的消费者。
责任编辑：王愉悦
