【大纪元2019年06月16日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）今（2019）年桃园闽南文化节首度办理“总铺师办桌比赛”，总计有10组团队进入决赛，以“寿宴”为主题，制作包括5 道指定菜及5道创意菜，展现每位总铺师的拿手菜肴，一起体验台湾各地的办桌菜特色。
桃园市长郑文灿说，桃园升格后，市府以美食为主轴推广在地文化，例如自2015年起由客家局于新屋区范姜老屋举办“客家月光团圆音乐宴”，提出客家菜肴供市民订购，受到市民好评不断；去（2018）年平镇区农会举办千人酱冬瓜宴、以客家酸菜、酱冬瓜等在地食材制作特色料理，获得热烈回响。去年在文化局下成立闽南及民俗文化科，推广包括南管、北管、歌仔戏、布袋戏、答嘴鼓、台语说唱及办桌文化等台湾本土文化，让更多人认识闽南文化的魅力。
郑文灿表示，今（2019）年桃园闽南文化节首度办理“总铺师办桌比赛”，总计30组团队参加，在激烈竞争后，由包括台湾义厨联盟、社团法人中华美食交流协会、桃园福容、桃禧航空城队、华顺办桌食堂、意源厨房、彰化叶仔、彰化县厨师业职业工会、闽客传承队、臻好食客栈等10组团队进入决赛，市府也于5月开放每桌2,500元网路订桌服务，一上网即被抢购一空。
郑文灿指出，决赛以“寿宴”为主题，包括5 道指定菜（猪脚面线、冷盘、五柳枝鲜鱼、五香鸡卷、古早味鸡汤），以及5道创意菜，让每位总铺师的经典手路菜味蕾再度飘香，欢迎市民朋友阖家参加，一起来了解台湾各地的办桌文化。总铺赛比赛评审有新生代叼嘴网红邰智源、美食评论家─胡天兰、台湾办桌祖师爷之子─林明灿总铺师等6位专业评审，评选出冠军社团法人中华美食交流协会、奖金10万元；亚军台湾义厨联盟、奖金8万元；季军桃园福容、奖金5万元与奖杯；优胜为桃禧航空城队、华顺办桌食堂、意源厨房、彰化叶仔、彰化县厨师业职业工会、闽客传承队、臻好食客栈（依笔画排序）、奖金各1万元与奖牌。
整体活动在秀场王子“黑面”与“民谣歌王刘福助”等逗趣演出，现场欢笑不断，弥漫着最道地的闽式风情，让民众再次回味身处50、60年代的复古时光。◇
责任编辑：陈玟绮
