【大纪元2019年06月20日讯】（大纪元记者肖婕澳洲悉尼编译报导）“味道像鸡肉”可能是人们描述一种未知食物的最常用的用语，但对于新西兰Sunfed人造肉品公司来说，此话已像是一种悦耳的音乐，这是因为该公司生产的一种可以“以假乱真”的仿鸡肉产品，从周五起将在澳洲Coles超市上架。
总部位于新西兰的Sunfed公司首次进军澳洲食品市场，并希望在澳洲创建一个全新的蛋白质产业。
据澳洲金融评论报报导，Sunfed公司创始人、总裁沙玛·苏库尔·李（Shama Sukul Lee）表示，该公司在新西兰的业务增长迅速——与去年同期相比增长了170%，这是因为他们的产品是唯一真正能够复制出肉味的植物性肉类替代品。
“做出任何改变的最好方法，就是把切实可行的解决方案摆在人们面前。”她说，“豆腐不是解决办法。”
沙玛·苏库尔·李试图解决的问题是一个不可持续的肉类产业，该产业是最大的温室气体排放者之一，也是主要的水资源浪费者和污染者。但她承认，消费者只有在不影响味道的情况下，才会转而购买仿肉产品。
“仿肉产品必须相当于或优于肉质产品，这样消费者才能有真正的选择。”她说。为了实现这一目标，沙玛·苏库尔·李花了五年时间研发出一种独特的硬件解决方案，该方案可将黄豆变成类似肉的质地的长条状蛋白质产品，该产品吃起来也很像肉。
“这是一个根本性的突破，也是我们与世界其它地区不同的地方。”她说。2017年，Sunfed公司的仿鸡肉产品一上市，很快就销售一空。去年，Sunfed公司从澳洲风险投资企业——黑鸟风险投资公司（Blackbird Ventures）筹集到940万澳元。
黑鸟风险投资公司的合伙人萨曼莎·王（Samantha Wong）表示：“我们对投资可持续的替代动物蛋白的消费品非常感兴趣。Sunfed公司是我们在这一领域的主要投资对象，我们也在对布里斯本的Heuros公司进行投资，该公司正在开发一种可以通过大型生物反应器，而不是从动物身上培养肌肉细胞的技术。”
Sunfed公司正在寻求在澳洲扩展其生产业务，但沙玛·苏库尔·李有更大的想法。“我的愿景是创建一个全新的蛋白质产业，使之在商业上对农民可行。”
沙玛·苏库尔·李，说澳洲没有现成的基础设施，来支持大规模的植物蛋白产业。她认为澳洲行动迟缓，有可能陷于停滞。“要么我们行动起来，要么我们落在后面。”
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责任编辑：李熔石
