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《摆谱》料理:烤鲑鱼佐酪梨

文/上田淳子 翻译/黄诗婷

烤鲑鱼佐酪梨。(图/圆神出版社提供)

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【大纪元2019年06月20日讯】一个人在家偶尔想开伙,但不想弄得灰头土脸、全身油烟味。

此时,一张料理纸,一部小烤箱,简单食材就能变换出美味异国料理。

看图照个摆,就算零厨艺也能轻易变身大厨的料理纸食谱:《摆谱》,让我在家也能享受异国风味。

《摆谱》料理示范烤鲑鱼佐酪梨

鲑鱼会凸显咸味,添加柠檬能更加爽口

材料很简单

(图/圆神出版社提供)

⦁ 生鲑鱼〔1片〕→ 先与 2 撮盐及少许胡椒拌好
⦁ 酪梨 〔小型1/2个〕→ 切为1cm宽
⦁ 柠檬圆型切片〔1片〕→ 对切
⦁ 橄榄油 〔1大匙〕
⦁ 盐〔2撮〕
⦁ 胡椒〔适量〕

方法很简单

(图/圆神出版社提供)

铺摆烤,简单三步骤
⦁ 准备好材料,依照食谱上指示的内容,进行前置工作。
⦁ 将《摆谱》页面确实打开,准备好比页面稍大张的料理纸,平铺在书上。
⦁ 从半透明的料理纸看下去,能够看见书上的图案,依照图案摆好材料之后,将底下的书本抽走。
⦁ 稳稳地包起来并轻轻摇晃。
⦁ 烤箱事先预热210度,烘烤约10分钟即可完成。

(图/圆神出版社提供)

料理Tips
⦁ 鲑鱼可以使用生鱼片用鲑鱼或者普通的鲑鱼片。若使用的是腌渍鲑鱼,事前调味则不需要添加盐巴。
⦁ 也可以淋上1小匙柠檬汁来取代柠檬片。
⦁ 可使用微波炉加热3分钟左右,取代烤箱烹饪这道料理。

享用很简单
⦁ 出炉后连同料理纸直接上桌,减少餐盘油腻的清洗困扰。
⦁ 料理纸完整包覆食材风味,美味一点也不流失。
⦁ 《摆谱》共收录37道异国风味料理食谱,利用料理纸,可同时准备数道料理,朋友来访也能轻松招待。

〈本文摘录自圆神《摆谱:看图照着摆,零厨艺无油烟的10分钟料理纸食谱》〉

责任编辑:苏漾

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2019-06-20 8:57 PM
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