【大纪元2019年06月24日讯】文：余亨之・大纪元
湾区的朋友，您听说过“豆乳豆花”吗？它与现在市面上流行的糖水豆花、布丁豆花，大不同。布丁豆花虽然香甜，可是添加了吉利丁凝固剂和香料，失去了原本豆花的真味；糖水豆花清甜爽口，然而豆花浓度已被稀释。圣荷西“浓い豆乳”首家推出的“豆乳豆花”，不添加任何香料、增稠剂，不加一滴糖水；滑嫩细致的豆花，浇上饱含大豆精华的浓豆乳，点缀上有机红豆、绿豆，无论是营养、口感，还是豆香味，都堪称是豆花中的极品。
湾区豆浆：浓い豆乳保留90%大豆营养
与市面上的豆浆相比，位于圣荷西的“浓い豆乳”制作豆浆的过程极为复杂：1、精选DHL非基因改良的单一品种的优质有机黄豆；2、将大豆研磨成细腻的豆糊；3、豆糊经高温蒸气去毒，萃取90%的黄豆脂肪、蛋白质、磷脂等精华；4、古法熬煮滤泡，彻底倒掉豆泡（对人体有害），这种做法会损失掉1/4的浓豆浆；5、用高压分离技术，将豆浆与豆渣（几乎被萃取完营养）分离；最后流出清纯郁香的极品“八度浓浆”。
而一般豆浆店制作豆浆时，是把磨好的豆浆用纱布滤掉豆渣（大豆60%-70%的精华在豆渣），滤过后的豆浆只有30%营养；煮豆浆时，用消泡剂把豆泡变成豆浆，有毒成分并没有去掉。
湾区“豆乳豆花”细嫩绵滑，豆香浓郁
市售的豆花大多数是用石膏制成的，一碗豆花只用很少的豆浆（30%营养）。而“浓い豆乳”采用天然海水盐卤制成的豆花，需要耗费更多的浓豆浆（90%营养）；为了保证纯纯浓浓的豆香味和绵滑的口感，装杯时不加入任何糖水，只加入原味的浓豆乳。豆乳有多浓？浓到你看不到杯中的豆花，只看到纯白的豆乳。
浓い豆乳的豆花装杯时，都会在电子秤上称重，确保每一杯豆花份量是16盎司（不会加入糖水充重量）。团购的豆花，在运输过程中，边角部分可能会破碎，如果您不喜欢有碎的豆花，浓い豆乳会给你免费更换。
如果你习惯了香香甜甜的布丁豆花和糖水豆花，不妨去尝试一下那纯天然的淡甜醇香、绵滑爽口的豆乳豆花，带给你前所未有的极品豆花体验！#
湾区豆花——美国浓い豆乳的联系方式
547 S. Bascom Ave., San Jose, CA 95128
电话：510-523-7777
本文取自“湾区美食俱乐部”欢迎点阅
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本文刊载于旧金山6月22日美食版
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