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去韩国妈妈家做客

品味 The Kunjip 传统韩餐

正宗韩式烤肉 新鲜农场食材

文|王晓莲

The Kunjip 韩餐厅的经典烤肉。(张学慧/大纪元)

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【大纪元2019年07月14日讯】远离故土,你一定很想念家乡的味道;异乡漂泊,你一定渴望妈妈做的暖心菜肴。思乡情起,你可以去拜访一位韩国妈妈,她在曼哈顿韩国街苦心经营17年的The Kunjip韩餐厅,给远离故土的韩国人提供了最传统正宗的家乡美味,给异乡漂泊的各族裔人带来了妈妈般的温情与关爱。

The Kunjip餐厅老板朴海花女士,来美国30年,倾心投入一件事情,就是经营她的餐厅。餐厅就是她的家,就是她的全部。她对待所有的客人就像对待自己的孩子一样。学生来这里吃饭,她悄悄地多给菜,如今这些学生有的做医生,有的当律师,他们都回来感谢朴妈妈,有德国人,有意大利人,也有中国人……,他们说这里是“mother’ house”。

The Kunjip 韩餐厅老板朴海花女士。(张学慧/大纪元)

Kunjip的中文是“大伯”的意思,在韩国传统文化中,去伯父家吃饭,总是能吃到最丰盛、最可口的美味。走进The Kunjip韩餐厅,扑面而来的就是浓浓的家庭氛围,朴妈妈几乎每天都在店里,笑脸迎客,十几年的老客人,到这里像来到亲人家一样,和店员寒暄打招呼,和朴妈妈叙旧聊天。就连餐厅的厨师都是和朴妈妈一起合作了几十年的老搭档。

看到餐厅内热闹的用餐场面,朴妈妈感慨万千,她说:“刚开店的时候,是很小的店面,后来客人越来越多,生意越来越好。现在搬到了这个大的店面,原来的客人竟然自己找到这里来,他们很喜欢这里的味道,就像回到家一样。”

The Kunjip 韩餐厅的经典韩餐。(张学慧/大纪元)

来自农场的新鲜食材

不仅身在纽约的韩国人喜欢The Kunjip温馨的氛围,很多从韩国来的政府官员和VIP客人,也会经常造访这里,他们说在这里才能吃到真正韩国的味道。

这里的菜肴不仅价格实惠,而且食材新鲜。餐厅有自己的专属农场,也和很多大型农场有很好的合作关系。每到收成的季节,农场主就给老板打电话,提供最应季的产品,所以在这里可以吃到新鲜的、别处吃不到的健康食材。

The Kunjip 韩餐厅的经典韩餐。(张学慧/大纪元)

独有蟹酱 自制参酒果茶

餐厅有很多自制的美味,都是别处难觅的特色佳品。韩国人有三伏天喝参鸡汤的习俗,如果三伏天来这里喝鸡汤,还可获赠餐厅自制的人参酒,这个酒品很稀有,根本买不到,餐厅也不卖,只是搭配参鸡汤赠送。大大的酒瓶一年只开三次。

韩国传统人参鸡汤适合夏日享用。(张学慧/大纪元)

 

The Kunjip 韩餐厅的经典石锅拌饭。(张学慧/大纪元)

 

餐厅每天还提供自制的韩国传统水正果(Sujunggua,又名柿饼汁),这是一种韩国传统茶品,由柿饼、桂皮、姜、黑胡椒、蜂蜜或红糖为原料制成,还有松子做点缀,味道香甜。水正果不仅清新口气,也有暖身和缓解宿醉的功效。

这里菜品最大的特色就是味道浓郁,是地地道道韩国的味道。午餐和晚餐的高峰时段,还在赠送6道小菜的基础上,额外再送一道特色小菜,精致味美,分量十足。这里更有独一无二的螃蟹酱

The Kunjip 韩餐厅的经典韩餐。(张学慧/大纪元)

弘扬传统 助力韩食世界化

坚守传统、钟爱餐饮事业的朴老板也热心公益事业,她不仅是韩国街“繁荣会”的会长,也是纽约“韩食世界化”的理事。朴老板说,她愿意将韩餐介绍给世界各族裔的人们,也愿意看到韩国街的餐厅共同发展。目前 “韩食世界化”给纽约学校提供午餐。

The Kunjip餐厅也提供定制午餐盒饭服务,如果公司有会议或者家庭有聚餐,都可以电话预约,餐厅还有可容纳40人的Party room。

想家了,就去The Kunjip餐厅走一趟,等待你的不仅是丰盛的美味,也有朴妈妈的亲切笑脸,也许朴妈妈还会给你悄悄地加一道菜……

The Kunjip 韩餐厅的经典烤肉。(张学慧/大纪元)

The Kunjip 韩餐厅

地址:32 W 32nd Street, New York, NY 10001
电话:212-564-8238
网址:www.thekunjipnyc.com

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2019-07-14 5:26 AM
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