【大纪元2019年07月16日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）有恒心才有恒产，新住民张艳君因吃不惯台湾的干贝酱，干脆自己动手改良，以家乡广西味辣椒酱为基底，加入丁香鱼、干贝、豆豉等台湾食材，去年不仅获得全国创业竞赛冠军，也荣获嘉义县2019杰出妇女奖。
打开知名度后还接到1,200罐的大订单，去年她向劳动部劳动力发展署云嘉南分署申请“微型创业凤凰贷款”，用64万建置“忆之味健康手作厨房”，更考取中餐厨师丙级证照、申请产品SGS认证，就是要用专业、坚持，为顾客的食安环境把关！
1972年次，来自中国广西桂林的张艳君曾是中文老师，来台后一路从作业员当到课长，更因工作认真被董事长拔擢担任特助，管理近200人，但在事业起飞之际却遇到丈夫猝逝，照顾公婆及一双子女的重担突然落到身上，让她陷入人生低潮，索性靠着亲友支持及担任志工老师慢慢振作，她也开始思考能同时兼顾家庭及经济来源的方法。
张艳君说：“原本认为自己个性要求完美，这辈子最不可能就是做吃的！”却因为拿出30罐丁香干贝酱到校园义卖，而且不到半小时就卖完，还因此培养出一票忠实顾客，甚至接到1,200罐的大订单，让她自信心大增，终于决定创业打造自我品牌！
“创业最需要的就是资金，劳动部真的帮了大忙！”张艳君为创业做足了准备，不仅考取证照，也特别重视食品安全卫生，加上家里的小厨房已不敷使用，她便申请微型创业贷款，申贷的64万全数花在厨房的租建、烹煮设备及水电开销，听闻今年提高了贷款额度，她还想再继续申贷，为之后的年菜制作添购专业的锅炉设备。
说起主打产品丁香干贝酱，制作手续更是繁杂，单是从丁香鱼采买、挑出杂质到烘干，最少耗时7小时，辣椒也要视气候、辣度准备不同品种，提前先切碎发酵，拌炒过程中也要随时注意油温，严格控管品质，因为曾是上班族，她还特别开发出方便携带的1人份便利包，而挑食的儿女就是最好的试吃员，经他们认证好吃而推出的黑蒜头、牛奶跟鸡汤都有好评价，未来她瞄准外食商机，计划联合新住民姊妹们，一同推出特色年菜，不仅能大展厨艺身手，也帮助她们在嘉稳定就业！
云嘉南分署长刘邦栋表示，分署从2017年承办微型创业凤凰贷款业务，至今已协助326人成功创业，劳动部今年更一举提高贷款额度，从原来的1百万提高至2百万，只要年满20岁至65岁女性、设籍离岛居民或是中高龄者，有创业资金需求皆可申请，最大特色就是免保证人、免担保品，还款年限最长7年，前2年还免利息，可大幅减轻资金周转的压力，另有创业顾问可供咨询辅导，有兴趣民众可拨打服务专线0800-092-957洽询。◇
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