【大纪元2019年07月26日讯】无论对于小孩大人，糖的吸引力无所不在，甚至让人欲罢不能。想到糖对身体的负面影响，如容易引起胰岛素分泌过量、损害大脑功能、肥胖等，恨不得可以有一种方式可以让糖只留下其美味、去掉其负效应。一个叫权宰元的韩国人因到南美洲出差，无意间切身体验有机原糖的美味与健康，便萌发了将其引进回南韩生产的念头。
初尝原糖的意外收获
在南美洲出差时感冒不适的权宰元，认为感冒药才能让他尽快恢复健康。他请当地朋友帮忙去买感冒药，没想到朋友捎来的却是一杯很浓的温糖水。权宰元说：“那晚我出了很多汗，第二天身体明显就轻松多了”，他想这绝不是普通的白糖水。确实如此。这是一杯用温水冲泡后的原糖水。
那么，这奇妙的原糖究竟是一种什么糖呢？原糖是以蔗糖为原料，但加工过程没有经过化学提炼和精制程序，所以甜度偏低，无甜腻感，保留了原始蔗糖的更多营养价值，如矿物质和维生素，可以说是更健康的糖。
精炼糖是高GI食物
在南美，原糖是小孩生病时的家庭良药，很多足球运动员在比赛前都会饮用一杯浓浓的原糖水。面对现在人们经常接收到“吃糖多会对身体造成负担”的宣传，权宰元认为原糖在南美是不可缺少的健康食品，摄入糖对身体是好是坏，与制糖的方式有着紧密的联系。
现在人们知道的，如果摄入过多经过精炼的糖，会对人体造成危害。例如：
1、胰岛素分泌过量。人体摄入精制加工的糖、面粉、大米后，会很快完成消化过程，血糖含量上升就快，更多的胰岛素被分泌来帮助多余血糖进入细胞，供给能量。但血糖升高快速时，胰岛素可能一下分泌过量，人就出现焦虑、双手发抖等低血糖症状。低血糖引发的饥饿感又让人过分进食而变得肥胖。
2、损害大脑功能。大脑的运作主要通过葡萄糖来供给能量，人体长期大量摄入精炼后的糖，相当于大量摄入单一碳水化合物，以及长期食用缺乏纤维的食物，就无法给大脑供应稳定的能量，大脑功能容易失调。
3、容易引起缺钙。如果人体摄入过多的精炼糖，身体会偏向酸性体质，体内会消耗更多矿物质来维持酸碱平衡，所以体内储备的钙也被消耗来维持酸碱平衡，从而容易缺钙。
4、生成脂肪肝。肝脏很难分解过多的糖，血糖含量升高的同时，胰岛素的分泌量也加大，将血液中多余的葡萄糖和热量转化成肝糖和脂肪，于是容易堆积过多脂肪形成脂肪肝。
精炼后的糖，蔗糖含量升高，且不含矿物质和维生素。冰糖的蔗糖含量在99.9%以上，白糖的在99.6%以上。人体摄入精炼糖后，血糖含量快速升高。GI可用来表示血糖生成指数，简称升糖指数（Glycemic Index）。GI的数值反映了不同食物引起人体血糖升高的程度，是人体进食后血糖生成的状况。人们用GI衡量食物被消化吸收的速度及对血糖的影响。人摄入GI值高的食物，糖分被消化吸收快，血糖短时间就迅速升高。权宰元说：“食用白糖后，GI指数通常会一下飙到99、100。”
引进南美甘蔗回韩国制原糖
了解到人们常提到糖的危害主要来自精制糖后，权宰元萌发了要把南美的制原糖工艺带回韩国的愿望。2011年3月，权宰元确定了这个原糖生产项目并开展研究，6个月后创立了AUNO（奥诺）企业。奥诺是韩国第一个进口南美有机甘蔗来加工生产原糖的企业，南韩食药厅还为此制定出国内的原糖标准。奥诺成为了韩国唯一的拥有甘蔗农场并在韩国生产原糖的企业。
奥诺生产的原糖叫“AUNO有机矿物质原糖”，原料来自南美哥伦比亚环境纯净的高山地区有机种植的甘蔗，不使用化学肥料，这儿的甘蔗含更多矿物质。采用古代印地安人的传统榨取蔗汁方法，制作过程只用物理压制方法，无化学手段，非离心分离法，不精炼。加热蒸发蔗汁的一些水分后，硬化的糖被放入传统环保容器进行碾磨，于是有着淡褐色细晶粒状的AUNO有机矿物质原糖就制作而成了。
原糖的蔗糖含量低于精炼糖，尽可能保留了最初蔗糖的营养，如蛋白质、维生素、氨基酸、钙、钾、镁等矿物质及抗氧化物等成分。因为没有经过精炼，所以原糖是缓慢被人体消化吸收，不会一下子让血糖飙升。食物的升糖指数GI不超过55的属于低GI食物，在56到69之间的属于中GI食物，大于70的是高GI食物。原糖的GI值远远低于精制糖，“饮用（原糖）后通常GI值在24至27之间”，“这就是（南美运动员）选手上场前喝矿物原糖水的原因，因为能量及营养慢慢释放到体内，让体能维持整场比赛”，权宰元说。
紧扣“天然健康”制食品
权宰元曾试想给白糖添加各种营养成分后，是否也能起到矿物质原糖的功效呢？实验证明，人工添加的方式无法达到如原糖般的营养功效。他体悟到大自然天生的产物就是最完美的。
“人会生病就是因为吃太多的化学添加食品，如果吃的部分符合天然规律就没问题了。”权宰元认为越来越多的疾病问题，源自化学加工食品对人体的伤害，而化学加工品的乱象，又是源自于人的贪欲，对钱财利益的贪、满足口腹之欲的贪。
“很多人认为吃糖多不好，这是因为现在人追求甜味，以化学提炼、精制再精制的方式，将甜分浓缩到糖中，食用时虽然痛快，但是大量浓缩糖快速进入体内就（对身体）造成负担。”权宰元想秉持的商道就是坚持提供天然健康的食品。
“AUNO”的发音近似西班牙语中有“统一”、“团结”含义的“aunar”。AUNO是一个复合词，权宰元对此的解读是：“Ａ是字母的第一字，‘uno’代表第一，‘Auno’就是A1，就是期望公司做最好的、第一的食品”。奥诺的有机矿物质原糖可用来代替日常生活中的食用糖，如用于烤面包、冲咖啡和制甜点。韩国各大百货公司把其列入优质产品线，占有韩国同类型产品最高的本地市场占有率。
奥诺把其生产的原糖与燕麦、藜麦、罗勒籽、黑芝麻等精选谷物进行加工，经过膨化技术处理、保留食材的天然营养。于是，奥诺谷物（AUNO GRANO）就成功问世了。它有原味、浆果和可可这三种口味，是敏感体质的人都能放心食用的零食，如果在包装袋中倒入牛奶或豆浆，既美味又增加饱腹感。后来，奥诺还用有机原糖加工糖果制成健康的奥诺花生糖（AUNO NUTDY）。
近一两年来，韩国市场陆续出现各品牌的原糖商品，“矿物质原糖”的概念对于韩国消费者渐渐不陌生了。“几次参展发现，很多消费者会把我们的商品作为与其它品牌的比较基准。”作为韩国矿物质原糖市场的开拓者，权宰元很欣慰秉持天然与健康信念的奥诺赢得了消费者的信赖。（文章图片来源：AUNO奥诺）
汇美优品店
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地址：纽约法拉盛新世界商城一楼119号
从亚马逊网站（Amazon）搜索：AUNO，也可买到奥诺食品。
