【养生饭团食谱】姜丝鸡肝烤白菜

文:中村美穗 / 译者: 叶明明

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姜烧的料理方式让肝脏类更容易吸收营养。肝脏类的维他命和矿物质都十分丰富,还能预防贫血。

材料(分量2颗)

米饭(加入五谷杂粮) 1碗(约160g)

姜丝鸡肝   

肝脏类的维他命和矿物质都十分丰富,还能预防贫血。(采实文化)

鸡肝120g 姜丝状(约1cm长)
调味料A: 酱油2小匙 味醂2大匙 砂糖2小匙 醋1小匙 片栗粉1小撮

白菜1/3片(约30g)
舞菇1/4包(约25g)
沙拉油1小匙
酱油、盐巴、胡椒各少许

作法

1 制作姜丝鸡肝。在锅内放入水(可适量调整)煮开,放入鸡肝以中火水煮10 分钟让鸡肝熟透。然后用冷水冲洗一下,切成1.5cm大小。接着再放入锅中,加入切成1cm长的姜丝,然后混入A部分的调味料,持续炖煮直到汤汁收干为止。

2 把白菜切成方便食用的大小,较硬部分要细切。另外将舞菇用手撕开。

3 在预热好的平底锅内抹上一层沙拉油,加入步骤2的材料并以中火拌炒,用酱油、盐、胡椒来调味。

4 将米饭和步骤1材料的1/4分量、以及步骤3 的馅料约略混合后分成两等分,捏成饭团

<本文摘自馅料满满!手捏爆浆饭团,采实文化提供>

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责任编辑:孟凤

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