怎样寓玩乐于工作
有工作时，常常会“吃碗内，看碗外”，人是有惰性的，更会羡慕他人那些看似轻松赚钱的生活状态，虽然身在媒体，经常会羡慕有些同业，常常可以出国采访，或是主持旅游或美食节目的主持人，感觉他们就是“寓玩乐于工作”。
跑政治多年，有些新闻台给我的训练，几乎是各种类型新闻都得要会一点，对棒球一窍不通的我，除了棒球赛、篮球、乒乓球甚至是跆拳道，都要能撰稿，支援奥运时，更是体育新闻的疯狂操练。而收视率一向不错的美食新闻，更是不可或缺，开稿长官也有一种惯性，例如要做九份老街假日塞爆，配稿绝对就是做当地的美食，同理可证，千里迢迢去碧砂渔港，要报导当地海鲜价格不一，秤重全凭店家“良心”之外，也得要搭配餐厅美馔介绍，让观众看的食指大动。
不过就在待业这段时间，倒是多出一些“打零工”的机会。这次打工的任务是主持美食节目，而且是跟号称“牛舌界小天后”的女艺人阿诺搭配，让我相当紧张。毕竟在家里看电视，和自己坐在美食前讲解是完全不同的体验。
一早就到位于金山南路的日式和牛料理店报到，店门半掩，里头店员都还在备料，等着摄影大哥架灯光，安排镜位，这回的主题聚焦牛肉料理，阿诺跟我说，她主持美食节目真的吃太多和牛，所以要怎样描述口感、铺梗或是补充资料，也得做足功课。其中一道土豪丼，和牛海胆搭配大片金箔，看起来“闪闪动人”，我看阿诺便低头开始上网找金箔的资料，还开始跟我分享她看到的内容，顿时让我觉得，果然是专业主持人。
我也超佩服她的临场反应，一整天录影主题都是和牛，只是在不同的烹饪方法去做替换，有寿喜烧、花艺烧烤与丼饭等，“平平都是肉”煮出来、吃进嘴、吞下去的口感形容，就是得不一样，要运用创意和想像力，与简单易懂的形容词，让电视机前观众“大饱口福”。
录影时我一边吃，还偷瞄了菜单价格，由于这些和牛是高级的熟成肉，价格算中等以上，绝非失业的小资男可以负担起的，这样一想，又觉得这零工打得真的太值了。但这真的是一刚开始录影的新鲜感，后来马上就能体会什么叫做“吃到腻”又得表现超好吃的那种矛盾。
另一个做美食节目让我感到一丝丝没那么幸福的事，可能就是得代替观众品尝一些特殊美食，像是这回有加拿大生蚝，超大颗，感觉整粒生吞会噎到的状况，平常也不太有机会吃到，录影当下，也很难事先彩排演练吞生蚝，所以当被Cue到要吃的时候，尽管吃太大口有点反胃，也要保持自然表情撑着，演出津津有味的FU。
每份工作虽有艰苦处， 但也有让人增广见闻的地方， 短短四十五分的节目录影，其实工作人员要花上一整天的时间来拍摄，我们跑了三间餐厅，都是我没吃过的。不好意思的说，我个人最熟悉的恐怕是永吉路上的“王家锅烧面”跟“嘉义鸡肉饭”。
那天餐厅里，有道“云海寿喜烧”，让人很印象很深刻，酱汁在下锅之前，上头会放一团棉花糖，撒上山椒粉，要开动前，会把特制的酱汁淋在棉花糖上，白糖融入寿喜烧的汤汁中，甜而不腻，而且还能让食客拿出手机拍摄有趣的即时动态，视觉与味觉都很享受。另一家“花艺烧肉”，让我怀疑老板是不是曾经在花店卧底打工，光是一个酱汁腌牛肋条，上头就插满各种色彩缤纷的花，让人舍不得破坏摆盘把肉拿出来烤。
这次主持经验，真的让我不敢再小看美食节目，工作人员真的是跟时间在赛跑，基本工时内要拍摄访问三间餐厅，做效果跟店长厨师互动，还有抽当中的时间来拍摄要上传YouTube 的小单元，冲新媒体的流量与点击，节目上大伙嘻嘻哈哈，但摄影跟制作人得趁空档急忙扒几口饭，很难想像拍美食节目却很难真正吃饱啊。@
<本文摘自失业100天：失业一时爽，一直失业很不爽，帕斯顿数位多媒体提供>
