【大纪元2019年07月05日讯】聊起英国的“国菜”，你会想起什么呢？炸鱼薯条早已周知，但其实在炸鱼薯条快餐店称霸英国的大街小巷之前，土豆泥才是家家户户离不开的心头好，也是不少英国人记忆中家的味道。
在牛津街和摄政街旁边有一条卡纳比街（Carnaby Street），其中各种小店林立，时尚的、有个性的、好吃的、好玩的都有。在60年代，这里是伦敦时尚前沿的代名词，披头士、滚石等摇滚界大佬常常会聚于此。现在，除了当年的余辉外，这条街已经成了购物、休闲、聚会和品尝美食的热门之地。
食客Lee Pavey是一名视频广告制作人，公司就在Soho，所以他常在伦敦中心寻觅各种美食。他说当初在卡纳比街上有家店还没开门营业他就惦记上了，只因为“妈妈土豆泥”（Mother Mash）这个招牌——“一看到名字就觉得很亲切，小时候家里常常吃土豆泥，如果午餐能吃到这样传统的家庭餐就太好了。”现在他一周至少去一次，他也把这家店介绍给整个办公楼的人，因为大家中午都希望找到有营养又好吃的午餐，现在同事们都是这里的常客。
从食物到店内装修，Mother Mash令人感觉仿若置身于几十年前的老伦敦，非常地道淳朴，也很亲切。“相比于现在街上到处都是的连锁店，这样地道的店面真的不多了，在整个个Soho都是不多见的。”Lee说道，就是因为这地地道道的家的味道，让他对这家小店格外珍视，“菜谱很简单，就是土豆泥配香肠或者派，可以选一些蔬菜，再浇上很棒的肉汁在上面。”
他早就尝遍了Soho，“这家店一尝就知道食材的品质好，比如说土豆泥，首先土豆就很好。”Mother Mash的土豆由位于肯特的农场直接供应，是专门适合于做土豆泥的Maris Piper土豆。热腾腾的土豆泥新鲜、蓬松、香气扑鼻，有六种口味可以选择。
还有令他念念不忘的肉卤汁（Gravy），他说，现在的英国家庭基本很少有人每天在卤汁上面花时间了，因为想做出真正香浓的卤汁需要放入很多食材，而且要熬煮很久，比较复杂，而且超市里面随时可以买到，“现在愿意这样真正在肉卤汁上面花功夫的人很少了。”店内有五种肉卤汁口味，味道都非常好，令人难以取舍。
Mother Mash推出的九种口味的香肠，也是令众多食客们欲罢不能的“致命”吸引力。由当地肉厂直接供应鲜肉，保证了肉质的高品质。Lee平时是吃素的，但在馋肉时他会来这里吃香肠解馋。过去生活困难的时候大家会用杂肉做香肠，但真正的行家是能够尝出区别的，Lee说这里的香肠尝尝就知道是用很新鲜的好肉做的，一吃就能吃出来。“我一馋肉就会来这慰劳自己，点一份香肠和土豆泥。”
俗话说“酒香不怕巷子深”，这土豆泥的香味传出去了也是能征服“天下”的，因为现在的Mother Mash在不少游人中已经是有口皆碑的了。一开始，经常是当地的食客络绎不绝，后来随着口碑渐渐传开，越来越多的游客慕名前来，尤其是去过了牛津街和摄政街，想要找特别的有新意的地方逛、找些吃着舒心的美食顺便歇歇脚的游客，来Mother Mash吃土豆泥也就变成了逛伦敦、到卡纳比街“打卡”一游的必到之地。
地址：26 Ganton Street, London W1F 7QZ
网址：www.mothermash.co.uk ◇
文|陆漫
责任编辑：文婧
