“活力冷便当”五大特色：
1、打开即食免加热：利用早晨20分钟制作完成，中午免再加热，即可享用美味便当。
2、跳脱传统便当菜色：捏成饭团饭卷、组合成沙拉拼盘，有如餐厅级料理，让人耳目一新。
3、轻松料理少油烟：切一切、拌一拌、卷一卷即完成，极少需要开火，做菜不再满头大汗。
4、原型食物、营养均衡不发胖：一主菜三配菜的设计，少淀粉、高纤高蛋白，营养不发胖。
5、丰盛饱足还能当下午茶：轻食料理却不减饱足感。如果只吃主菜就饱了，副菜也可以作为下午茶点心。
香蕉芒果开放式三明治
材料：
• 全麦吐司 1 片
• 香蕉（100g）1 根
• 芒果 1/2 个
• 花生酱 1/2 大匙
• 坚果类 1 到 2 大匙
作法：
1.以中央的籽为基准，切下芒果的两侧果肉。
2.将芒果切成边长1公分的大小，香蕉纵切成两半。
3.在全麦吐司上均匀抹上花生酱后，交错摆上香蕉，再摆上芒果、坚果类。
Tip:如何保存剩下的芒果
用保鲜膜包起来冷冻（7 天）。可用来打成冰沙，不用解冻。
肉桂香蕉奶昔
材料：
• 香蕉（200g）2 根
• 大麻籽 2 大匙
• 肉桂粉 1/2 大匙
• 低脂牛奶 1/2 杯（或豆浆，100ml）
• 谷麦 1 大匙
• 可可碎粒少许
• 苹果薄荷少许
作法：
1.将1根香蕉切成一口大小，另1根切成厚度0.5公分的薄片。
2.调理机中放入1 根切成一口大小的香蕉、大麻籽、肉桂粉和低脂牛奶后磨碎。
3.装入碗中后，沿着边缘摆上1根切成薄片的香蕉，中央再摆上谷麦、可可碎粒，并用苹果薄荷点缀。
‧夏天午餐不用蒸 来个“冷便当”：酪梨拼盘
‧夏天午餐不用蒸 来个“冷便当”：双莓拼盘
‧夏天不用蒸的冷便当： 柑橘拼盘
〈本文摘录自午餐不用蒸！活力冷便当，采实文化提供〉
责任编辑：苏漾
