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台艺人邵昕勇闯洛城 主打眷村味牛肉面

台湾艺人邵昕分享在洛杉矶开店的甘苦谈。(徐绣惠/大纪元)

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【大纪元2019年09月17日讯】(大纪元记者徐绣惠亚凯迪亚市报导)艺人代言餐饮、跨界投资餐厅已不是新鲜事,在洛杉矶华人超市里的面食区,就可看到曾国城、谢霆锋、舒淇、王伟忠、A-Lin等明星推出不同品牌、口味的各种即时面。但像邵昕这样亲力亲为,直接在洛杉矶牛肉面店的明星并不多。

艺人邵昕在面店推荐自家的眷村味。(徐绣惠/大纪元)

近年淡出演艺圈的邵昕仍保持一年一部作品地在萤幕前曝光。但生活的重心多半放在“立祥公寓”。

2016年,邵昕以从小生长的公寓为名,改良母亲“家传”的牛肉面,开设专卖牛肉面、水饺和卤味的“立祥公寓”,目前已在台湾、洛杉矶、中国等地开设了五家分店。他说:“这是妈妈的爱、妈妈的味道,眷村来自四面八方不同省分的人,融入不同元素煮出的一碗牛肉面。”

邵昕回忆小时候,原籍湖南的母亲为了讨好“无面不欢”的邵爸爸,四处请教煮牛肉面的秘方。他说:“湖南人吃米饭,但我父亲是苏北人,喜欢吃面,所以我妈只好四处学。”就是这个缘故,让邵昕也学会了煮牛肉面的绝活,他表示自己的手艺都是来自母亲,他认为所有的厨艺都是源于家庭。

邵昕刚到洛杉矶时遇到不少困难,但他说:“很多质疑的声音,美国的法规、食材,与各种硬体设备的问题。我的确都不懂,但不懂,我会问。”就是这种不耻下问、努力奋斗的精神让他克服困难。后来邵昕找到台湾酱油的供应链,连汤头里各种难以获取的原料也都找到解决方案。

他说:“美国牛肉的品质更好。这真是开‘台湾牛肉面’店的天堂。”观察到洛杉矶的水饺比较单一,邵昕也在水饺内馅里做了很多变化。他表示一开始制作水饺也遇到很多问题,水饺皮的成品过高、品质不够好,诸多考量都与在台湾想像的不一样,经过很多调整,才有了现在的成绩。

中午用餐时间未到,门口已有了排队的客人。甚至还有从橙县驱车,开了一个半小时慕名而来的饕客,邵昕对每个客人都心怀感激,希望他们进来店里,吃的高兴、满意。◇

责任编辑:方平

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2019-09-17 1:36 PM
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