【大纪元2019年09月19日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）行政院农业委员会茶业改良场（简称茶改场）指出，为推动台湾茶产业“安全、健康、传承、发展”，提升茶叶品质及增进台茶之市场竞争力。
茶改场文山分场办理“2019年全国部分发酵茶制茶技术竞赛”，选手依茶菁及气候特性自行选择制成条形或球形包种茶，各分组再择优录取前6名，二组冠军茶共同特点为具有天然怡人幽雅花香，滋味甘甜；球形组发酵度佳，滋味甘醇，入口生津富活性；其中条形组冠军的条索匀齐，水色蜜绿显黄；球形组冠军外形呈半球紧结匀齐，水色蜜黄。颁奖典礼择定于本(108)年11月中旬假台北世贸中心南港展览馆第 29 届台湾国际茶业博览会举办。
茶改场场长苏宗振表示，因部分发酵茶制程中以日光萎凋最为重要，藉日光热能促使茶菁水分蒸散，减少细胞水分含量，促使细胞中各化学成分（尤其是儿茶素类）得以藉酵素氧化作用而进行发酵，引发复杂之化学变化而生成包种茶特有之香气及滋味，所以制茶过程需要极大细心及耐心，看着茶叶的变化，考验着40位制茶师傅真功夫。
比赛期间北部茶区阴雨绵绵，茶菁发放萎凋期间于下午3点天气放晴，选手们看到阳光露脸，积极寻觅光照足且通风处进行萎凋处理，但因茶菁含水量高，极度考验选手的应变能力及制茶技艺，选手们小心翼翼处理茶菁，避免茶菁原料积水致影响制茶品质。茶改场强调，部分发酵茶制程繁琐，且必须视天气温湿度状况及茶菁变化的情形适时调整，环环相扣，必须用心做到位，才能制做出能获得消费者青睐的好茶。
经过 2 天挑灯夜战完成茶叶制造及成品评审，挥汗制茶 喜获甘醇美味佳茗成绩揭晓公布，“ 2019年全国部分发酵茶制茶技术竞赛”，获奖者为年纪最轻未满30岁的球形组亚军陈昱嘉，各组得奖者名单如下：
条形组：冠军新北市翁治源；亚军桃园市许日昌 / 桃园市林和春；季军新北市王世瑜 / 新竹县曾俊干/ 新北市张宏圩。
球形组：冠军嘉义县陈昭龙；亚军嘉义县黄昶铕 / 南投县陈昱嘉；季军花莲县李俊东 / 南投县陈译民 / 南投县丁义兴。◇
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