【大纪元2019年09月02日讯】文：李沁一・大纪元
华人圈吹拂了二十多年的“韩风”，为我们展现了丰富的韩式文化：热闹时尚的韩流、浪漫唯美的韩剧、民族风格的韩服、欢乐多彩的韩国旅游……这其中最有粉丝基础的当属韩剧，而提到韩剧又怎能没有韩餐！
《花样男子》里金丝草为具俊表做的紫菜饭卷便当；《来自星星的你》中千颂伊喜欢的炸鸡、啤酒；《蓝色海洋的传说》中许俊仔过生日喝的海带汤……
韩餐又叫韩国料理、韩国菜、朝鲜菜、朝鲜料理，泛指朝鲜族的饮食文化。韩国料理以清淡为主、少油腻、多有辣。一般包括石锅拌饭、韩式紫菜包饭、韩式炒年糕、韩式烤肉（BBQ）、韩牛汤、参鸡汤、大酱汤、海带汤和泡菜等。
本文将介绍韩式紫菜饭卷和韩国牛肉。
一、韩式紫菜饭卷
很多人称作“Kimbap”、“Kim”指紫菜，“bap”指饭；也是人们常说的韩国寿司。韩式紫菜饭卷在人们眼前的出镜率堪比韩国泡菜，在韩式餐厅或者韩国食品店里是必须有的韩食。比起日本寿司，韩国寿司明显多了浓浓的芝麻油香气。
下面介绍一种紫菜饭卷的做法：
准备材料：熟的白米饭、熟的五花肉（鸡肉、牛肉都可以）、紫菜或海苔、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、少量蒜末、油、盐、酱油、芝麻油、糖、少量米酒或清酒。
制作过程：熟的白米饭里倒入芝麻油、少许盐，搅拌均匀。打好鸡蛋，撒入少许盐、胡椒，搅拌之后在锅里翻炒到嫩熟，取出之后切成鸡蛋丝。把熟的五花肉（鸡肉、牛肉）切成小块，倒入酱油、盐、胡椒、砂糖、蒜末，搅拌均匀。黄瓜切成1釐米宽的小条，用盐和糖腌一下。把胡萝卜切成小细条，翻炒1分钟后出锅。
最后，把紫菜或海苔平铺好，摆放好米饭、鸡蛋丝，炒好的胡萝卜、五花肉块、一厘米宽的黄瓜条，卷起来包紧，包得越紧越好。定型两分钟后，即成。外面再涂上一些芝麻油，撒些芝麻粒，味道更香浓。也可以依据个人口味放入水果，比如菠萝丝、苹果丝等。
二、韩国牛肉
韩国牛肉简称韩牛，在韩国算高档商品，很多韩国人平时舍不得吃，只有在喜庆或重大的节日才吃。在馈赠礼物时，人们也多会选择送韩牛，认为是一件很有面子的礼物。
韩牛是韩国本地生产的牛肉， 是由韩国牛跟欧洲牛混合繁殖，不同于进口牛肉，与其相比具有更优秀的DNA。其价格昂贵与产量有限，味道格外鲜美，营养更丰富有关。
韩牛的产量有限，是因为韩国土地资源稀少，饲养牛群的空间有限，并且韩国政府限制牛群的饲养数量。韩牛能产生双重甜味的葡萄糖量，所以味道格外鲜美。此外，据科学研究结果显示，韩牛的不饱和脂肪酸——“油酸”的比率高，更有助于改善血液循环，养肝明目，滋阴润肤。韩国人经常说，闻到韩牛煮熟的香气，“移不开身子，走不动步”是常事。
以下就介绍3家旧金山韩国料理、韩式烤肉餐厅：
1、旧金山韩国料理：Daeho Korean BBQ & Beef Soup
网络打分很高的旧金山韩国料理餐厅Daeho Korean BBQ & Beef Soup，用餐环境宽敞，服务快捷，周末时段人较多。食物味道好，份量足，推荐红烧排骨、石锅拌饭。
旧金山韩国料理Daeho Korean BBQ & Beef Soup联系方式：
地址：1620 Post St., San Francisco, CA 94115
电话：415-563-1388
网址：https://daeho-korean-bbq-beef-soup.business.site/
2、湾区韩餐：Han Il Kwan
餐厅的房檐、墙柱的色泽，质感尽显古朴、大方，仿佛将人们带回古代的朝鲜。用餐高峰时段人多，最好提前一天预订；如果没有预订去吃饭，请要做好等待的心理准备。配菜样式繁多，在韩餐餐厅中广受欢迎。周三休息，每天营业时间从11 am～10 pm。
湾区韩餐Han il kwan联系方式：
地址：1802 Balboa St., San Francisco, CA 94121
电话：415-752-4447
3、旧金山韩国料理：um.ma
这绝对是一家时尚韩餐馆，室内布置现代、简洁，又不失韩式味道，而且主厨Chris Oh曾在多个电视竞赛中获胜，致力于将传统美食结合不同元素。餐馆服务态度好、迅速，晚餐时段比较忙碌。提供各式韩国菜、炸鸡、烧烤BBQ，推荐味道鲜美的排骨汤，卖相诱人。用做烧烤空间的后院，宽敞、凉爽，边吃饭边观赏夜色，是不错的选择。
旧金山韩国料理um.ma联系方式：
地址：1220 9th Ave., San Francisco, CA 94122
电话：415-566-5777
网址：ummasf.com
本文取自“湾区美食俱乐部”欢迎点阅
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本文刊载于旧金山8月31日美食版
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责任编辑：李欧
