【大纪元2019年09月04日讯】(大纪元记者王兰多伦多编译报导）从快餐店到杂货店，以植物为主的人造肉汉堡，其口味和味道都像真正的肉类一样受欢迎。但以植物为主真的更健康吗？
据CTV报导，两款流行品牌的植物肉汉堡，有着真正的肉味，分别是超越汉堡（Beyond Burger）和不可能的汉堡（Impossible Burger）。
“超越汉堡”含有20克来自豌豆和绿豆的蛋白质，并从油菜籽和椰子油中提取脂肪，还含有甜菜和石榴，以提供肉样的红色。
“不可能的汉堡”含有19克来自大豆的蛋白质，并从椰子油和葵花籽油的混合物中获取脂肪。
但专家警告说，仅仅因为这些汉堡是无肉的并且是用蔬菜制成的，这并不意味着它们实际上更健康。
《消费者报告》的专家基廷(Amy Keating)说:“这两种汉堡都含有深度加工的成分：大豆浓缩物、隔离剂、油脂和香料。它们的饱和脂肪含量和普通牛肉差不多，但钠含量比普通牛肉高得多。”
专家说，“不可能的汉堡”中还有一种成分大豆高血红蛋白，没有得到充分研究。这种成分的加入使汉堡具有和真正牛肉一样的味道、质地和血腥的外观。
《消费者报告》的皮赫曼(Rachel Rabkin Peachman)说:“我们以前从未吃过大豆高血红蛋白，科学家们对此了解得还不够。”
“这是安全的吗?也许吧。但没有进一步的研究，我们无法确定。”他说。
为了回应人们对大豆高血红蛋白的担忧，不可能食品公司（Impossible Foods ）发表声明称，他们完成的所有研究都表明，不存在毒性风险。
专家说，如果你正在寻找一种更健康的无肉汉堡，你应该考虑那些不试图模仿肉类的汉堡。
“超越汉堡”在加拿大有售，而“不可能的汉堡”则目前只在美国有售。
责任编辑：严枫
