烹饪艺术与京剧国粹融一体之“群英会”餐馆

具有悠久历史的中国文化有两项发展尤为突出﹕一为供人味觉、嗅觉及视觉享受的烹饪艺术﹔一为集音乐、戏剧与舞蹈于一体、供人视觉与听觉享受的京剧艺术。能将两者完满结合在一起的应该是展现国粹艺术的境界。位于新州中部蒙哥马利市的“群英会”餐馆就是一家能达此高境界的地方﹐是新州人品尝正宗中国菜肴和感受国粹京剧艺术的独特用餐场所。
一走进“群英会”餐馆﹐除了热情相迎的服务生﹐倾刻让人感受到的是浓厚的中国传统艺术氛围﹐“刘、关、张”京剧脸谱和“凤还巢”、“断桥”、“四郎探母”、“霸王别姬”等典雅优美的京剧国画错落有致地布满餐馆四壁。
主人卢先生向记者介绍﹐整个“群英会”馆是由原上海京剧院舞美京剧舞台设计师李宝坤先生主持设计的。除了京剧脸谱和国画外﹐“西厢”包厢还陈列了二胡、笛子、琐呐等京剧伴奏乐器。卢德先、柯嘉惠夫妇二人均为NYC “国剧雅集”票房之会员﹐卢先生吹拉弹打唱全能﹐多次登台唱老生﹐卢太太则是青衣花旦票友﹐常常夫唱妇随﹐同台演唱。
在开办“群英会”餐馆之前﹐卢先生和卢太太还曾经营了18年大西洋城的“碧涛酒楼”。开张两年有余的“群英会”餐馆虽然并没有刻意大量广告宣传﹐但时至今日已颇受欢迎并吸引了大量回头客。除了上述的文化氛围外﹐地道的川扬风味大菜及品种多样的各地小吃则是“群英会”能给新州人带来的正宗中国菜肴享受。大厨招牌菜如水果虾、铁板干贝牛肉、椒盐带子、糟溜鱼片等非常有特色﹔价格仅在$6ܦ00 以下各式正宗手干面如台北桃园街牛肉面、排骨面等各式小吃也会给顾客带来意想不到的满足。
在轻松古朴的中国音乐声中﹐有缘造访“群英会”的新州群英感受到的是味、视、听觉全方位的享受﹐难怪连原新州州长克瑞斯蒂．惠特曼(Christie Whitman)女士及其丈夫也曾光临就餐。此外﹐“群英会”餐馆宽大﹐可容纳近二百人同时就餐﹐小包间也能接待近七十人﹐非常适合公司团体的聚会。Johnson & Johnson, Rider university 等经常在此组织团体宴会。
“群英会”餐馆位于蒙哥马利购物中心﹐交通便利﹐停车方便。周日至周四从早11:30 至 晚9:30﹐周五周六则服务至晚10:30。地址为﹕Montgomery Center, Rt. 206, Skillman NJ 08558。 联系电话﹕ 609-921-8551。 详见本期广告。
(卫泳 文 摄)