【大纪元2020年01月17日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾花莲报导）为加强推动农产创新整合，花莲农改场整合花莲在地两款大豆及原乡苦瓜、马告等特色作物，与花莲在地酱油老店合作，推出三款特色酱油产品，耗时一年酿造，成功推出全国第一瓶苦瓜酱油、马告酱油，并在17日召开记者会发表。
花莲区农改场场长杜丽华表示，目前市面上许多产品都讲究机能性，将机能性概念导入传统的产品中，让这项产品不一样，除了农改厂开发的山苦瓜品种、辖区原住民常使用的辛香料“马告”，让他加值变身成创意的产品，这些产品走的属于高端市场，与一般市场不同，采取有机种植，但在制程上仍有待克服，未来在取得有机认证后，将进军有机市场。
原乡特色作物包括山苦瓜、山苏、马告、树豆等作物，为何选择山苦瓜跟马告，制成酱油。农艺研究室助理研究员蔡秉芸，导入养生概念，说到养生就会想到山苦瓜，酿成山苦瓜酱油甘而不苦，让酱油创新突破；另在马告酱油部分，则是希望能让民众认识红叶村，红叶村因特殊的地理环境，栽种出的马告香气较西部浓郁，因而作为第一阶段酿造酱油的作物。
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