【大纪元2020年10月13日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）近日有媒体直击屠宰场，报导家禽批发市场电宰鸡只后，将鸡只浸泡在漂白水里面长达半小时，恐存食安疑虑，对此，农委会动植物防疫检疫局副局长徐荣彬13日表示，台湾目前在屠宰场虽尚未明订含氯消毒剂使用之规范，但为有效降低屠宰场微生物污染，多数会使用含氯消毒剂于冷水槽，但“氯”的残留量都在1ppm以内，对人体健康无大碍。
徐荣彬表示，屠宰场在屠宰作业流程中，难免会受到畜禽体表面、肠道中常在的食媒性微生物，像是沙门氏杆菌、弯曲菌及李斯特菌的污染，而造成生鲜肉品保鲜期限缩短及影响食肉安全，考量效果后，多数屠宰场会使用含氯消毒剂于冷水槽，作为屠宰作业流程维持低污染程度之重要手段。
徐荣彬指出，目前国内虽在屠宰场内，尚未明订含氯消毒剂使用之规范，但为有效降低屠宰场微生物污染，防检局也参照美国农业部食品安全检查署（USDA/FSIS）使用规范，在屠宰场于屠体冷却作业中使用含20-50ppm的含氯消毒剂浸泡屠体，并注意添加浓度、屠体浸泡时间，浸泡过后会再次以清水充分冲洗后始得运出屠宰场，后续的肉品分切及加工的残留标准，也需符合卫生福利部“食品用洗洁剂卫生标准”之规范。
另外，防检局已委托财团法人农科院进行含氯消毒剂于家禽屠体之残留检测，检测结果皆符合“自来水水质标准”及“饮用水水质标准”所订容许范围，清洗过后的屠体氯残留量低于1ppm以下，民众在购买鸡肉回家后，进一步清洗肉品，残留数值还会更少。
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