泰式鲭鱼罗勒饭 异国美味料理平底锅就搞定

作者/是友麻希

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小编语:“煮鱼”是很多人的痛处,要怎么料理才会好吃够味,需要用什么器具才行?下面我们用一只平底锅搞定异国料理“泰式打抛鱼”和副菜“涮牛肉沙拉”,好吃美味一定让你吃了就停不下来,重点是相当好料理又省时,做法简单不复杂。

鲭鱼
鲭鱼营养成分高,价格不贵,是很多家庭喜欢的食材。(图/shutterstock)

泰式鲭鱼罗勒饭(2人份)

材料

鲭鱼的鱼肉片:1片(100公克)
彩椒(红椒、黄椒):各1/2个
洋葱:1/2个
沙拉油:2大匙
罗勒叶(切末):5片
热饭:2碗份
荷包蛋:2颗蛋

彩椒
彩椒有各种颜色,红、黄、橘、绿等颜色;图为红椒和黄椒。(图/shutterstock)
罗勒叶
罗勒叶不是九层塔,类似茴香的气味,多用于南亚料理。(图/shutterstock)

A

蒜(切末):1小匙
生姜(切末):1小匙
红辣椒(去籽切圆片):1根

B

鱼露:2小匙
蚝油:1大匙

做法

1. 鲭鱼、彩椒、洋葱切成1公分大小。
2. 沙拉油入锅加热炒A,香气出来后放入1炒软后,加入B和罗勒叶快速翻炒调味。
3. 将2放入已盛好饭的盘子里,依个人喜好放入荷包蛋。

用这些鱼也可以!鲣鱼、生鲑鱼、剑旗鱼、大西洋鲑。

剑旗鱼
剑旗鱼是一种大型鱼类,多用于煮汤或是制作成罐头食品。(图/shutterstock)

牛肉沙拉(2人份)

涮牛肉
涮牛肉沙拉,搭配泰式料理也很对味!(图/大是文化提供)

材料

牛肉(切薄片):100公克
豆瓣菜(和兰水芹):1束
香菜:1/2束

豆瓣菜
豆瓣菜是一种西洋菜,料理方式炒食、川烫、煮汤。(图/shutterstock)

A

鱼露:2小匙
橄榄油:2大匙

做法

1. 在平底锅里烧一锅热水,把牛肉放入热水中汆烫30秒捞起,放入滤勺。
2. 豆瓣菜和香菜切成易入口的大小。
3. 将1盛盘放上2,淋上混合均匀的A。

大是文化
一只平底锅的零失败鱼料理书封(图/大是文化提供)

<本文摘自:一只平底锅的零失败鱼料理:80道简单的日、中、韩、泰、法、义式食谱, 写给喜欢吃鱼却不擅长料理的你,大是文化。>

· 跟着大厨学做菜—水煮牛肉
· 泰国料理简单做:泰式绿咖喱
· 【玩料理】甜酸味噌鲭鱼

责任编辑:伊芙◇

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