【大纪元2020年10月31日讯】（大纪元记者袁玫洛杉矶报导）天凉好个秋，白草黄花，早晚天气转凉，许惠红老师教做热腾腾、色彩鲜艳的“泡菜咸汤圆”，暖心又暖胃。
那麽泡菜咸汤圆如何制作呢？
许惠红老师说明，先准备一包糯米粉，加上1/4杯热滚水，边加边搅拌；烫出一个黏度后，再加半杯冷水或多些水，直至如黏土的感觉；之后搓揉成小圆球，放置20分钟。搓出的汤圆如吃不完，还可以放在冷冻库保存。
煮一锅水，水滚后才下汤圆，绝对不能用冷水放汤圆。等汤圆浮起后，再加上配料。
配料荤素皆宜。如果是素，先加入炒香的香菇丝、红葱头，等汤煮滚后，再加芹菜丝、高丽菜丝，或绿色蔬菜，菇菌类。由于香菇菌类，维生素A、D含量丰富，蛋白质高于其它普通蔬菜，味道鲜美，能增加身体免疫力，因此，也是很多素食者的首选。
如果喜欢吃荤，可加肉丝、虾米，天凉或喜欢吃辣者，可加上一罐韩国泡菜，再加盐、胡椒粉调味即可。
泡菜咸汤圆，好吃、干净又简单，既吃到家乡的味道，又有“团团圆圆”的感觉， 暖心又暖胃。◇
责任编辑：李欣
