【电子锅料理】麻油鸡菇菇炊饭

作者/水瓶

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小编语:天气有点变冷了,就会想要吃点温热的食物,香喷喷“麻油鸡饭”的季节又来了!如果不想煮一大锅,可以尝试下面3人份食谱的作法。再加上秋天是类的季节,佐以菇菇更好吃!

麻油炊饭

材料(3 人份)

白米⋯240g
去骨鸡腿(肉鸡)⋯500g
老姜姜片⋯25g
美姬菇⋯150g

腌料

玉泰白酱油⋯2 大匙
米酒⋯2 大匙

调味

鸡高汤⋯230ml
玉泰白酱油⋯1 大匙

其他

黑麻油⋯2 大匙
玄米油⋯1 大匙

作法

1. 美姬菇切除根部、老姜洗净去皮切薄片、去骨鸡腿切成适口大小,揉入腌料静置备用。
2. 白米淘洗数次至洗米水转为清澈,将洗好的米置于筛网沥干水分备用。
3. 起油锅,中小火从冷油开始将老姜慢慢煸炒,直到水分抽干、姜片呈卷曲状。
4. 转为中大火将鸡腿入锅,皮面向下煎至焦黄再翻面煎至上色后投入美姬菇大略翻炒。
5. 依序将白米、作法4平铺在饭锅内,加入鸡高汤、白酱油,切至快煮模式炊饭
6. 时间到以饭匙将饭翻松,续焖5分钟即完成。

野人文化
《因为爱 做便当 2》书封(图/野人文化提供)

< 本文摘自因为爱,做便当2:水瓶家的热呼呼便当╳常温即食便当╳轻松备料速简餐,野人文化提供>

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责任编辑:伊芙◇

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