【大纪元2020年11月26日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台北报导）许多人都爱英式小点心“司康”，世界面包冠军师傅吴宝春日前到偏乡教学，分享自己的“遇见未来”成功之道，也是从这道甜点入手。
看着学生认真记下亲自传授的烘焙小撇步，吴宝春笑说：“当初我吃到皮酥脆，在口中还会回甘的面包，就想着我一定要研究，有一天自己做出来！希望大家今天吃到好吃的面包，也会兴起‘有一天我要自己做出来’的想法。”
应鸿海教育基金会之邀，吴宝春带着食材，走进位于台中偏乡的石冈国中，和大家分享三款美味面包，同时特别亲自带领学生手作司康，大方传授自己累积10年的烘焙秘诀，教学生如何选用原料，也提醒同学揉面团时一定要有耐心，同时要注意发酵时间与烤箱的温度等。
面包香气弥漫整个校园，吴宝春说，“烘焙是一个带给别人幸福感受的工作，但先决条件是要耐得住辛苦，与愿意学习精进的心。”
准备好低筋面粉、鸟越蛋糕粉、细砂糖、泡打粉、岩盐、无盐奶油、安佳发酵奶油、蛋、牛奶、鲜奶油、兰姆酒、巧克力等制作材料后，吴宝春透露，烤司康，温度很关键！他说，“烤箱的温度很重要，因为山上冷、预热时间要够”、“上火230度、下火0度、要烤13分钟。”
“原来我也可以做司康，而且看起来好好吃！”经过一阵手忙脚乱，同学们细心包装亲手做的司康，还打包票说，“一定很好吃。”
冠军面包背后 不为人知的小故事
为了给学生更多信心，吴宝春分享说，当年只带了简单的换洗衣物就只身北上、展开困顿的学徒生活——从搬铁板、备料到各种打杂都做、又因为身材矮小、烤盘太重经常烫伤，也为了多赚一点钱，下班后兼差洗车洗到手掌干裂流血，深夜再拖着疲惫身躯回到简陋的宿舍，隔天清晨又得起床准备上班。
原本以为只要熬过去当上大厨就能一帆风顺，没想到从小学习资源不足，连认识的字都不足以支撑他继续深究、钻研烘焙。让他决心透过大量阅读增进中文能力，还上日文课看懂日本烘焙书籍、听音乐与品酒，以增加美感敏锐度，开发各项潜能。
听完吴宝春的分享，最后石冈国中校长郑清埄也表示，从“做中学”的技艺教育，是让同学亲自体验，与发现兴趣的必要过程；透过亲手操作，将课堂中所学及想像内容，化为实际产出的作品，除了有成就感，也能让同学们体会到，“凡事皆不易、物物皆惊奇”的道理。
责任编辑：吕美琪
