【防疫餐自己做】 金色魅力南瓜好料理

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【大纪元2020年11月07日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)目前进入南瓜盛产季节,松软、色鲜味美的果肉,南瓜好料理在家做,烹调方法多样,好吃又营养。

南瓜含富蛋白质、碳水化合物、纤维、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命B6、维他命C、钾、钙、镁、锌等等矿物质,是高纤好食物。

许惠红老师教授令人垂涎的南瓜汤圆南瓜糕

南瓜盛产,许惠红厨艺显身手,做南瓜糕,分享读者。(许惠红老师提供)

做法和需要的材料:一颗南瓜洗净,放入电锅蒸熟后去皮,挖子分两份。

一份捣成泥状做汤圆:南瓜泥捣成泥状后,趁热加一包糯米粉、酌量冷水,之后揉成团,搓好,做汤圆备用。

再把准备的番茄三粒切片、青葱切段、蒜头切片爆香蒜,然后炒蕃茄,放点酱油和高汤,烧沸腾后,放入搓好的南瓜汤圆,待汤圆浮面后,撒上葱段、胡椒粉、加上麻油。

二份搅拌成泥状,做南瓜糕:先爆香麻油,加油葱酥、碎培根、胡椒粉,调味料可自行加减,放入南瓜泥炒拌匀;一包白黏米粉搅拌三杯冷水后,加入南瓜泥,在锅中继续搅拌后倒入容器,放电锅蒸或蒸笼蒸,直至用筷子插入拿出没有水分即可。

许惠红自喻为“会红小厨”。她表示,家庭式的简易料理,以最简单、随手可得的材料,做出自己喜欢的口味,又具有家乡味道的口感。想家、想妈妈的时候,就走进厨房集合材料,利用现有的材料,巧妙变化找出妈妈的味道来,大家不妨试试。◇

责任编辑:李欣

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