site logo: www.epochtimes.com

苦味护心、酸味改善自律神经 一篇看懂五味功效

文/绪方千秋(北里大学东洋医学总合研究所药剂师)、坂田幸治(药剂师)

“五味”酸味、苦味、甘味、辛味、咸味对应五脏,各自有哪些功效?(Shutterstock/大纪元制图)
“五味”酸味、苦味、甘味、辛味、咸味对应五脏,各自有哪些功效?(Shutterstock/大纪元制图)
人气: 4220
【字号】    
   标签: tags: , , , , , , ,

在本草学中,思考食材时,除了“五气”(编注:温、热、平、凉、寒),还有所谓的“五味”。“五味”是基于五行,将食材加以分类而来,有酸、苦、甘、辛、咸,各自对应五脏,而每种食材所具有的味,也跟汉方医学的功效有关。

酸苦甘辛咸五味的功效

1. 酸味

调整肝功能、具有收敛、收缩、固涩作用。也就是调整自律神经、强化身体柔软部位、让身体紧实,不使体液外漏。

常见食物:柠檬、橘子、梅子。

2. 苦味

调整心脏功能、具有清热、利尿、泻下、镇静作用。也就是镇定高亢的神经、冷却体热、消除体内发炎、解毒。

常见食物:绿茶、苦瓜。(推荐阅读:苦瓜天然抗癌、改善糖尿病 5种人不适合吃

夏天吃苦降心火,首先想到苦瓜。(Shutterstock)
苦味食物如苦瓜有消除体内发炎、解毒的功效。(Shutterstock)

3. 甘味

调整脾的功能、具有滋补、中和、缓急作用。也就是调整消化功能、滋养强壮、缓解急迫症。

常见食物:胡萝卜、山药、香蕉。

4. 辛味

调整肺的功能、具有发散、解表、行气作用。也就是调整呼吸、促使气的循环顺畅、温暖身体、促进发汗、调整肌肤状态。

常见食物:葱、生姜、辣椒。

5. 咸味

调整肾的功能、具有软坚、散结、泻下作用。也就是调整泌尿器官与生殖功能、化散肿块、改善便秘。

常见食物:牡蛎、昆布、盐。

昆布味咸、性寒,非常适合用来清热泻火。(Shutterstock)
咸味食物如昆布,能够调整肾脏功能、改善便秘。(Shutterstock)

找出自己身体所需的五味

流过多鼻水与汗水、担心漏尿——吃酸味。(想到梅干,身体就紧缩)

身体感觉热,神经高亢,工作不顺——苦味。(喝下没有涩味的绿茶,感觉爽快)

工作繁忙、身体累积疲劳——甘味。(感觉疲劳时,只要吃甜食,就能放松下心情)

刚感冒,感觉寒冷,喉咙不舒服——辛味。(只要吃韩国泡菜锅就觉得身体变温暖)

因为便秘,感到腹部胀得很难受——咸味。(只要使用盐类泻药就能改善便秘)

重要的是,能从日常饮食中摄取均衡的五味。再加上敏感察知到自己身体现在需要的是甘味多一点,还是苦味多一点,以药膳逻辑为基础,随时为自己灵活地选择食材。“五味”虽然与“五行”相关,但是把五色观也纳入药膳中,饮食就能五彩缤纷。

五味吃过量会怎样?当心掉发、血压上升

酸、苦、甘、辛、咸五味的功效,以及吃多了会产生的副作用。(世茂提供)
酸、苦、甘、辛、咸五味的功效,以及吃多了会产生的副作用。(世茂提供)

摘自《看图自学汉方医学》 世茂出版/穆简整理

身处纷乱之世,心存健康之道,就看健康1+1

· 你该吃寒性食物还是热性食物?一篇看懂食物寒热属性

· 音乐最早用于治病?古典音乐“五音”的药用功效

· 脾胃喜欢甜的 5种甘味食物补脾养胃、防胃病

责任编辑:李清风◇

评论