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莲雾助减肥又抗老 三高、糖尿病人也能放心吃

文/苏冠米

莲雾升糖指数(GI值)和热量低,适合三高患者、糖尿病患和减重者食用。(Shutterstock)
莲雾升糖指数(GI值)和热量低,适合三高患者、糖尿病患和减重者食用。(Shutterstock)
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味道甘甜又多汁的莲雾,食用起来很方便,不需去皮,洗净后就可直接入口。莲雾升糖指数和热量都低,连三高患者和减重族群都能放心食用。

莲雾升糖指数和热量双低 三高、糖尿病都能放心吃

莲雾外皮鲜红,在西方有Rose Apple之称。在台湾,经改良之后的莲雾色泽更是红到发黑,而且果实变大、甜度更高,如常见的黑金刚、黑珍珠品种。

Cofit营养师张宜婷介绍,莲雾热量低,是属于水分丰富、糖类密度低且升糖指数(GI值)低的水果。据食药署食品营养成分资料库,即使是改良过的黑金刚莲雾,其热量也仅有32大卡。

莲雾、黑金刚莲雾、黑珍珠莲雾等品种的常见营养成分对比。(大纪元制表)
莲雾、黑金刚莲雾、黑珍珠莲雾等品种的常见营养成分对比。(大纪元制表)

莲雾还富含维生素C与钾离子。维生素C是抗氧化营养素,有协助抗老、防癌的功效。钾离子可帮助体内排除钠离子,达到稳定血压、消水肿的效果。比起大部分的水果,莲雾对于血糖的影响较小,加上含钾量高,张宜婷表示,莲雾是适合三高患者、糖尿病患者吃的水果。

除此之外,在含叶酸的水果中,莲雾含量属中等,100克含叶酸20.1ug。叶酸可预防贫血,帮助组织成长、修复及再生。

莲雾外皮还含有花青素,是一种水溶性的天然植物色素,具有抗氧化、抗发炎功能。将莲雾切开放在盘子上,会有淡紫红色的莲雾汁液流出,那正是花青素的颜色。

对减重族群而言,莲雾甜度高、热量低,可一解想吃甜食的口腹之欲。莲雾还富含膳食纤维和水分,在饭前食用,有助于增加饱足感。

体寒怕冷者 莲雾不宜吃过多

莲雾因口感甜脆,容易让人一口接一口而吃过量。张宜婷指出,一般民众每日水果建议份数为两份,莲雾两颗(180g)约为一份,若两份水果都选择莲雾,一天大约可吃到4颗。若是比较大颗的莲雾,则要酌减份量,一日大约两个拳头大小为上限。

虽然莲雾为低GI水果,但平时需要注意水果份量的糖尿病患者、减重者如果一次吃太多,也可能影响血糖及减重效果。

容易怕冷、大便软散不易成形的人,吃莲雾同样要适量。咏生中医诊所院长吴建东解释,这类人属虚寒体质,而莲雾性凉,是用来清热养阴的,虚寒的人自然不能多吃,也不建议在饭前食用。

挑选莲雾看4点 放进冰箱前先包好

莲雾的表皮很脆弱,容易受伤,因此购买时要看表皮是否有光泽、果实是否完整、有无裂痕。再拿起来掂一掂,手感较沉重者,代表水分含量多。还要注意莲雾底部的果脐需大而平整,且脐部四片萼片越分开,表示越成熟。

张宜婷分享一句民间关于挑选莲雾的秘诀:“黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱,保证吃到笑孩孩。”

挑选莲雾时要从外观及重量等处着手。(Shutterstock)
挑选莲雾时要从外观及重量等处着手。(Shutterstock)

买回家的莲雾如果直接放入冰箱冷藏,冰箱内的水汽容易让莲雾变湿软。建议将莲雾先用保鲜膜包覆或装入塑胶袋、塑胶盒里,再放入冰箱存放。若短时间内不打算食用,可再裹上白报纸,帮助吸收湿气,让莲雾较能保留鲜脆的口感。未食用的莲雾先不用洗,冷藏后建议在7天内食用完毕。

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责任编辑:李清风◇

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