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咖啡拉花比赛 大叶大学佳绩频传

大叶大学烘焙学程张立功老师(前排中)恭喜学生竞赛获奖。(大叶大学提供)
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【大纪元2020年12月02日讯】(大纪元记者谢五男台湾彰化报导)大叶大学烘焙暨饮料调制学士学位学程张立功助理教授、袁文祥助理教授,指导大四生郑安哲、林佳群、黄彦崴、大三生游承桓,以及马来西亚籍学生王苇敏、香港籍学生莫傅诚参赛,不断传回捷报。

其中,王苇敏荣获健行好棒杯餐旅技能全国公开赛咖啡立体雕花大专组冠军,郑安哲勇夺品禄杯咖啡艺术竞赛咖啡拉花大专社会对流组第一名,其他同学也在NTT国际美容美发技能竞赛、桃园市第四届国际青年创意美学竞赛暨交流发表会等赛事抱回银牌、铜牌。

烘焙学程助理教授张立功指出,咖啡拉花比赛大致可分为三类,一是对流拉花,利用对流产生平面的形状,常见的图案如郁金香、洋葱心;二是组合图,用好几个图去组成;三是立体雕花,通常会做疗愈风格的小狗、小猫或是小熊造型。烘焙学程鼓励学生培养专业,这学期学生参赛获得许多好成绩,郑安哲、游承桓分别获得品禄杯咖啡艺术竞赛咖啡拉花大专社会对流组第一名、第二名;王苇敏勇夺健行好棒杯餐旅技能全国公开赛咖啡立体雕花大专组冠军;林佳群、游承桓、郑安哲、莫傅诚四位同学都在桃园市国际青年创意美学竞赛暨交流发表会获颁铜牌;最近的NTT国际美容美发技能竞赛,游承桓、王苇敏、莫傅诚取得银牌,黄彦崴抱回铜牌。

马来西亚籍大四生王苇敏获得健行好棒杯餐旅技能全国公开赛咖啡立体雕花大专组冠军、NTT国际美容美发技能竞赛国际饮品雕花动态竞赛组银牌。王苇敏说,很开心能获得评审肯定,烘焙学程理论与实务并重,有很多实作机会,吸引她从马来西亚到台湾就读,在大叶认识很多志同道合的朋友,虽然专攻立体雕花的人不多,但大家课余时间会一起练习、一起挑战比赛,累积许多宝贵的经验。

大叶大学烘焙学程学生参赛获奖,与袁文祥老师(后排右)分享喜悦。
大叶大学烘焙学程学生参赛获奖,与袁文祥老师(后排右)分享喜悦。(大叶大学提供)

烘焙学程四年级的香港籍学生莫傅诚荣获NTT国际美容美发技能竞赛国际手冲咖啡动态竞赛组银牌、国际创意饮品咖啡动态竞赛组银牌,以及桃园市第四届国际青年创意美学竞赛暨交流发表会创意饮品咖啡动态组铜牌。莫傅诚表示,烘焙学程的老师拥有丰富的业界经验,也很关心学生,有任何问题都可以跟张立功老师、袁文祥老师请益,谢谢老师的指导,让他在大学最后一年可以得到这么多好成绩。

责任编辑:唐音

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