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生姜别直接吃?国际药膳师:蒸一下功效更强

文/ 麻木久仁子(国际药膳师)

生姜要确实蒸熟,才能加强暖胃温肠的功效。(Shutterstock)
生姜要确实蒸熟,才能加强暖胃温肠的功效。(Shutterstock)
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【编者按】买来的生姜,直接拿来泡姜茶、煮料理暖身?国际药膳师麻木久仁子告诉你,把生姜蒸熟后再吃更好。

生姜蒸熟再吃 为身体核心植入“暖气”

尽管生姜保护身体表面的效果很强大,还是要确实蒸熟,才能加强暖胃温肠的功效。

蒸熟晒过的生姜也是一种被称为“干姜”的汉方药,除了寒冬,也建议一年到头都手脚冰冷的人尽量每天食用蒸生姜,让自己从身体核心散发温热。

此外,觉得“还要特地蒸过后再晒太阳很麻烦”的人,也可以用微波炉加热。

在晴朗的早上将生姜薄片用微波炉加热2~3分钟后放在筛网上,摆在照得到太阳的窗边,仅仅一天就大功吿成;也可以把筛网摆在空调前静置一段时间。

完全晒干后放入装了干燥剂的瓶子保存,就有大约一年的时间可以享用蒸生姜啰。(推荐阅读:中医师:这5种食物是妙药 家里一定要有

蒸生姜红茶

生姜
手脚冰冷的人适合饮“生姜红茶”。(高宝书版提供)

材料:生姜适量、红茶叶适量。

作法:

1. 将带皮的生姜切成薄片,以冒出热气的电锅蒸3分钟。用筛网捞起后在太阳底下晒到干爽。可连同干燥剂一起放入能密封的容器保存。

2. 将想要的蒸生姜分量和茶叶一起放进茶壶内,倒入热水。可以依照喜好加入蜂蜜。

摘自《药膳师的生命力餐桌》 高宝书版出版

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责任编辑:伊芙◇

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